#Булочки#штрейзелем#какпух

Ингредиенты

Для теста:

Молоко – 250 мл (тёплое)

Сухие дрожжи – 7 г (1 пакетик) или свежие – 20 г

Сахар – 60 г

Соль – ½ ч. л.

Яйцо – 1 шт.

Сливочное масло – 60 г (растопленное)

Мука – 450–500 г (просеянная)
Для штрейзеля (крошки):

Мука – 60 г

Сливочное масло – 40 г (холодное)

Сахар – 50 г
---

Приготовление

1. Замес теста.
В тёплом молоке растворите дрожжи и 1 ст. л. сахара. Оставьте на 10 минут до появления «шапочки».
Добавьте оставшийcя сахар, соль, яйцо и растопленное масло. Перемешайте.
Постепенно подсыпайте муку и замесите мягкое тесто (оно должно слегка липнуть, но держать форму).
2. Подъём.
Накройте тесто полотенцем и оставьте на 1–1,5 часа в тёплом месте, пока оно не увеличится в 2 раза.
3. Формовка булочек.
Обомните тесто, разделите на 9 равных кусочков (~70–80 г каждый). Скатайте круглые шарики и выложите на противень с пергаментом.
Накройте и оставьте ещё на 20–30 минут для расстойки.
4. Штрейзель.
Смешайте муку, сахар и холодное масло. Перетрите пальцами до крошки.
5. Выпечка.
Булочки слегка смажьте водой или яйцом, посыпьте штрейзелем.
Выпекайте при 180 °C около 20–25 минут до золотистой корочки.
6. Подача.
Остудите на решётке. Булочки мягкие, воздушные, с хрустящей сладкой крошкой.

Видео #Булочки#штрейзелем#какпух канала Osman-food