💲 Cómo Calcular COSTOS EXACTOS para⇒ VENTA de PASTELES⇒ Curso de Repostería GRATIS ◆ Chef Santana

El Chef Santana te comparte este estricto sistema de COSTOS para estandarizar y aprender exactamente tus costos/utilidades para VENDER PASTELES y así logres lo que pocos han logrado en el NEGOCIO de Pastelería o Repostería ⇒ La ADMINISTRACIÓN INTELIGENTE Y DESARROLLARTE COMO REPOSTERA PROFESIONAL logrando dar ese paso donde se encuentra esa mínima parte de Reconocidos ⇒ Pasteler@s/Empresari@s Ëxitos@s.

OJO: los resultados que indica el Chef en el Video no son exactos, los sacó de una manera rápida de ejemplo para hacerlo más fácil de entender y que se te quede grabada la fórmula en tu mente TAMBIÉN se equivocó en el punto decimal de la leche, lo correcto es .120 mililitros (1.20 ml = a un litro con 200 mililitros)

⇒ Los pasos a seguir para conocer el costo de 8 mililitros de extracto de vainilla si compré una botellita de 180 mililitros a 85.00 pesos:
👉Cual es el costo de un litro de vainilla?
* lo necesito para sacar el costo exacto de la siguiente pregunta así como para comparar precios a futuro para mejorar mis ganancias.
LA FÓRMULA ES: 85 (Lo que pagué por la vainilla) x 1000 (un litro convertido en mililitros)
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180 ( los mililitros que compre por 85 pesos)
TOTAL: 85 x 1000= 85,000 entre 180 = 472.22
👉$ 472.22 Es mi costo exacto de un litro de vainilla.

👉Cual es el costo exacto de 8 mililitros de extracto de vainilla ? ( es lo que me solicita la receta)
LA FÓRMULA ES: 472.22 (Mi costo exacto por litro) x .008 (cantidad solicitada en la receta)
TOTAL: 472.22 x .008 = 3.77
👉$ 3.77 Es mi costo exacto de lo solicitado en mi receta.

Líquidos (litros/mililitros)
Sólidos (gramos /kilos)

⇒Cuando el costo exacto de mi PRODUCTO (pastel o torta) es de $150
⇒El producto se pone a la venta multiplicando x 3 su costo es decir SE VENDE en $450.
LA ADMINISTRACIÓN INTELIGENTE DEL CHEF SANTANA así te lo desglosa:
$ 150 son Insumos para elaboración. (Costo del producto).
$ 150 son para solventar gastos fijos y semifijos (gas, luz, agua, suministros, salarios etc,)
Suministros = contenedores, tarjetas, bases desechables etc. (todo lo necesario para preparar, presentar y entregar tu producto y no es alimento)
*OJO en estos $ 150 está tu propio salario por la elaboración de tu producto (tu tiempo y conocimiento tienen valor) tu salario es el sobrante de estos 150 al pagar todos los gastos generados para la preparación/ venta de tus productos mensuales, DEL SALARIO pagarás ayudantes conforme vas creciendo y VENDIENDO, la misma carga de trabajo te solicitara ayudantes (si tus ayudantes son familia PAGALES, paga a tus ayudantes al inicio un porcentaje por cada PRODUCTO TERMINADO Y VENDIDO sin afectar un solo gasto fijo, semi fijo, variable o costo.
✳️ Los últimos $ 150 son UTILIDAD.
OJO si tu OBJETIVO es crecer como empresa deberás respetar extrictamente la recomendación del sistema del Chef Santana 💲 este DINERO NO SE TOCA hasta LOGRAR un objetivo de VENTA , logrando el objetivo se podrá elaborar un plan de inversión estructurado por porcentajes dirigidos a crecer la EMPRESA (Solo en la Administración Inteligente del Chef Santana)
Si no tienes un OBJETIVO, (mision y vision) , si solo lo haces por gusto, distracción, generar un dinerito extra y vives feliz así, utiliza tu UTILIDAD para lo que tu creas conveniente.

TAREA: Dejame en comentarios el resultado a esta operación te diré si es correcto y te apoyare si tienes dudas.

AHORA UN PROBLEMA A RESOLVER, SE QUE LO PODRÁS LOGRAR:

1 .- Necesito el costo real y el costo por oferta de 65 grs. de café soluble que me solicita una receta , compre en el supermercado una oferta que incluye 2 frascos por solo $ 71.95 pero un frasco menciona contenido neto 355 grs y el otro 160 grs.

2.- Me Solicitaron un pastel de bodas sencillo para 300 personas, mis gastos para elaborarlo son los siguientes:
* 7 recetas de bizcocho de vainilla. (costo por receta $ 58.35)
* 4 recetas de betun de queso crema y mantequilla perfumada al cogñac. (costo por receta $ 95.35)
* 3 recetas de betun de queso de cabra. (costo por receta $ 89.50)
* Mis gastos por suministros fueron de $ 312
* Mis gastos fijos los tengo calculados al 20 % del total de cada gasto de casa y este mes no he vendido ningún otro pastel, pago mensual total de luz $ 350, gas $ 235, agua potable 320, teléfono e internet $550
* Me gaste $ 95 de gasolina por llevar el pastel.
* Un salario de $ 300 a mi Prima para que me apoye.

👉Mencionar a qué costo venderias este pastel de bodas ?
👉Cual fue mi salario por elaborarlo ?
👉Cuánta Utilidad dejo este trabajo ?
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