SOPA DE LENTEJA

RECETA (6 personas)

- 2 tazas de lentejas remojadas dos horas antes de prepararla
- 1 taza de cebolla paiteña o roja cortada en cuadritos pequeños
- 2 tomates medianos pelados cortados en cuadritos pequeños
- 1 papa grande pelada y cortada en cuadros pequeños
- 1 taza de apio cortado en pedazos pequeños
- 1 taza de zanahoria picada en cuadros pequeños
- 3 cucharadas soperas de aceite de color (achiote)
- 1 cucharada sopera de mantequilla
- 2 cucharadas soperas de cilantro perejil picado bien fino
- 1 ajo mediano machacado
- queso rallado o desmenuzado ( de su preferencia)
- pimienta, comino, orégano molido, albahaca y sal a su gusto

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