Patatas revolconas, meneás o removidas

Las patatas revolconas tienen un lugar destacado dentro de la familia de recetas con patatas. Como la mayoría de las receta tradicional o “de siempre” se trata de un plato con ingredientes sencillos, básicamente es patata triturada con un tenedor y aliñada con ajo y pimentón.

Apunta los siguientes ingredientes y a la cocina:

4 patatas grandes
3 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 cucharadita pimentón dulce de La Vera
½ cucharadita de pimentón picante de la Vera
200 g. panceta adobada (o torreznos, cortezas de cerdo, papada de cerdo...)
4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Sal (al gusto, recordad que la carne tiene bastante sal)
Un chorrito de vinagre (un poquito para cocer las patatas)

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