Как приготовить соус Бешамель?
Пошаговый рецепт соуса бешамель. Что приготовить под соусом Бешамель кроме лазаньи?
Подписывайся на канал! Каждую неделю новые пошаговые рецепты!
Поддержать проект – https://yasobe.ru/na/foodstorm
Мы в Instagram – https://www.instagram.com/foodstormrussia/
Антон Романов – https://www.instagram.com/romanov_chef/
Основу соуса - «рю» можно использовать для создания другого соуса, добавив туда, например, грибной или рыбный бульон. Его можно использовать в любой жидкости, чтобы загустить и придать вкуса. ⠀ ⠀
Соус Бешамель - это не только лазанья, но еще пироги с разными начинками, сэндвичи, морепродукты в соусе бешамель и белым вином, запеченные овощи, грибы.
⠀
⠀
Например,
⠀
⠀
Берем брокколи или цветную капусту, делим на сегменты по 3-4 сантиметра, бланшируем 1 минуту в кипящей воде. Вынимаем, выкладываем на противень и заливаем бешамель. Убираем в духовку на 5 минут на 200 градусов. Появится красивая золотистая корочка. Кстати можно еще добавить сыр моццарела или пармезан.
⠀
⠀
Или
⠀
⠀
Картофель нарезаем по-деревенски, замаринуем по вкусу. Убираем на 10 минут в разогретую до 180 градусов духовку. Затем достаем и заливаем бешамель. Убираем еще на 7-10 минут, подняв температуру до 200 градусов. ⠀ ⠀
Можно использовать бешамель как соус к макаронам, получится такая перемешанная лазанья.
⠀
⠀
Эксперементируйте!
⠀
🍽Сливочное масло – 50 г
🍽Мука – 100 г
🍽Молоко – 400 мл
🍽Соль, перец по вкусу ⠀
⠀
⠀
Топим сливочное масло до полного растворения на среднем огне. Если огонь будет слишком сильным, то масло начнет гореть.
Когда оно полностью растопилось, добавляем муку и интенсивно мешаем, чтобы не пригорело.
Полученное «рю» (рю это масло с мукой) - основа для французских белых соусов.
Далее добавляем половину молока и перемешиваем. Если зальем все сразу, будет тяжело избавиться от комков. А так мы сначала растворяем муку в малом количестве, а затем уже добавляем остатки.
Перемешиваем, пока масса не стала однородной.
Можно добавить еще молока, любого бульона или даже просто воды, чтобы довести до нужной вам консистенции.
Для дополнительного вкуса можно добавлять соевый соус, соус ворчестер, сладкую паприку, острый перец, обжаренный лук.
#foodstorm #соус #бешамель
Видео Как приготовить соус Бешамель? канала Foodstorm - Бесплатная Школа Кулинарии
Подписывайся на канал! Каждую неделю новые пошаговые рецепты!
Поддержать проект – https://yasobe.ru/na/foodstorm
Мы в Instagram – https://www.instagram.com/foodstormrussia/
Антон Романов – https://www.instagram.com/romanov_chef/
Основу соуса - «рю» можно использовать для создания другого соуса, добавив туда, например, грибной или рыбный бульон. Его можно использовать в любой жидкости, чтобы загустить и придать вкуса. ⠀ ⠀
Соус Бешамель - это не только лазанья, но еще пироги с разными начинками, сэндвичи, морепродукты в соусе бешамель и белым вином, запеченные овощи, грибы.
⠀
⠀
Например,
⠀
⠀
Берем брокколи или цветную капусту, делим на сегменты по 3-4 сантиметра, бланшируем 1 минуту в кипящей воде. Вынимаем, выкладываем на противень и заливаем бешамель. Убираем в духовку на 5 минут на 200 градусов. Появится красивая золотистая корочка. Кстати можно еще добавить сыр моццарела или пармезан.
⠀
⠀
Или
⠀
⠀
Картофель нарезаем по-деревенски, замаринуем по вкусу. Убираем на 10 минут в разогретую до 180 градусов духовку. Затем достаем и заливаем бешамель. Убираем еще на 7-10 минут, подняв температуру до 200 градусов. ⠀ ⠀
Можно использовать бешамель как соус к макаронам, получится такая перемешанная лазанья.
⠀
⠀
Эксперементируйте!
⠀
🍽Сливочное масло – 50 г
🍽Мука – 100 г
🍽Молоко – 400 мл
🍽Соль, перец по вкусу ⠀
⠀
⠀
Топим сливочное масло до полного растворения на среднем огне. Если огонь будет слишком сильным, то масло начнет гореть.
Когда оно полностью растопилось, добавляем муку и интенсивно мешаем, чтобы не пригорело.
Полученное «рю» (рю это масло с мукой) - основа для французских белых соусов.
Далее добавляем половину молока и перемешиваем. Если зальем все сразу, будет тяжело избавиться от комков. А так мы сначала растворяем муку в малом количестве, а затем уже добавляем остатки.
Перемешиваем, пока масса не стала однородной.
Можно добавить еще молока, любого бульона или даже просто воды, чтобы довести до нужной вам консистенции.
Для дополнительного вкуса можно добавлять соевый соус, соус ворчестер, сладкую паприку, острый перец, обжаренный лук.
#foodstorm #соус #бешамель
Видео Как приготовить соус Бешамель? канала Foodstorm - Бесплатная Школа Кулинарии
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
10 февраля 2019 г. 15:00:39
00:01:55
Другие видео канала
СОУС БЕАРНЕЗ. Французская классика от настоящего гасконцаСоус Бешамель. Универсальный французский соус для разных блюдМясная запеканка с макаронами и соусом Бешамель. Супер вкусно!Настоящая лазанья - рецепт от итальянцевКак Приготовить Классический СОУС БЕШАМЕЛЬ Без Единого Комочка!Как приготовить КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ?Соус Бешамель (Пошаговый Рецепт) Bechamel Sauce, Step by Step Recipe, English SubtitlesСОУС БЕШАМЕЛЬ Французский Белый Соус для блюд из мяса, птицы и рыбыКак приготовить бешамель, картофельная запеканка с рыбой, bechamel sauceСоусы классический бешамель и морнейСоус БЕШАМЕЛЬ. Правильные пропорции и секрет, как избежать комочков. Готовит французский шеф-поварОмлет. В настоящий французский омлет не добавляют молоко. Рецепт шеф-поваракак сделать соус "БЕШАМЕЛЬ" пошаговый рецепт.Креветочный биск - концентрат бульона из панцирей креветокСоус ПЕСТО ☆ Итальянская кухня ☆ Pesto ricettaЗакуска ПОКОРИТ всех, особенно МУЖЧИН! Обалденно ВКУСНО! Грибы из духовки на Новогодний столЦветная капуста под соусом БешамельПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ - Рецепты от ИвлеваЛазанья - доступный и простой рецепт / Запеканка Лазанья / Lasagne recipe EN