BACALHAU DA FAMÍLIA | COZINHANDO EM FAMÍLIA

Olá, pessoal! Vocês sabem que eu amo muito cozinhar, e agora que estamos em isolamento estou aproveitando para fazer cada vez mais receitas. Dessa vez eu vou ensinar para vocês a receita de lombo de bacalhau da minha família. Fica delicioso e todo mundo aqui em casa se acaba de comer! Confesso que esse prato dá um pouquinho mais de trabalho que os anteriores que fizemos aqui, mas vale muito a pena, prometo para vocês!

Como sempre, a receita completinha está aqui embaixo. E não esqueçam de me marcar nas redes sociais ou comentar aqui embaixo como ficou o bacalhau de vocês com a nossa receita. Beijos.

Receita de Bacalhau da Família

Ingredientes:
- 2 kg de lombo de bacalhau;
- 1 pimentão verde pequeno;
- 1 cebola branca ou roxa;
- 6 dentes de alho;
- Azeite a gosto;
- 1 colher de chá de cúrcuma;
- Sal e pimenta a gosto;
- Cheiro verde para decorar;
- 6 batatas médias.

Modo de Preparo:

Com o lombo do bacalhau já cortado em postas do tamanho que você desejar, coloque-as em uma bacia e cubra com água gelada e pedras de gelo.
Troque essa água por volta de 4 vezes ao dia, durante 3 dias, para dessalgar bem o bacalhau.
Com o bacalhau já dessalgado, prepare-o para hidrata-lo.
Em um recipiente de vidro, coloque as postas do bacalhau e regue-o com bastante azeite.
Em seguida, leve ao forno microondas, por 30 segundos, uma única posta regada com azeite, depois disso, vire a posta e coloque por mais 30 segundos no microondas. Total desse processo: 1 minuto.
O bacalhau irá absorver o azeite e as fibras irão inchar, fazendo com que o seu bacalhau fique muito mais suculento.
Enquanto isso, descasque as batatas e corte-as em 4 pedaços na direção do comprimento.
Dê uma pré-cozida nelas, com água, sal e uma colher de cúrcuma, para dar cor e sabor.
Enquanto isso, corte a cebola em fatias grossas e leve à frigideira com um fio de azeite para dourar.
Em uma travessa ou assadeira, monte as postas de bacalhau intercalando com as batatas, a cebola e o alho descascado, para que fique uma apresentação bonita.
Regue com azeite e cubra com papel alumínio. Depois leve ao forno pré-aquecido a 180° ou 200°, dependendo da potência do seu forno, por aproximadamente 20 minutos.
Após os 20 minutos, retire o papel alumínio e acrescente o pimentão cortado em pedaços grossos e regue com mais um pouco de azeite.
Em seguida, coloque pimenta do reino a gosto e retorne ao forno por mais 40 minutos.
Após os 40 minutos, retire o bacalhau do forno e salpique o cheiro verde por cima para decorar.
Pronto! Bom apetite!

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