Gericht für das Gehirn

1 kg Blumenkohlkopf (800 g)
70 g Nüsse
100 g fester Käse
2 EL Sesam
50 g Sahnebutter
Schwarzes Salz
Asafoetida (Teufelsdreck)
Kurkuma

Den Blumenkohl in kleine Röschen zerlegen.
Eine Backform mit Sahnebutter einfetten und den Blumenkohl bei 200 °C 50 Minuten backen.
Den Sesam in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten.
Die Nüsse anbraten und fein hacken.
Wenn der Blumenkohl weich ist und leicht durchbohrt werden kann, die Nüsse, Gewürze und geriebenen Käse darauf geben und weitere 5 Minuten backen.

Gebackener Blumenkohl mit Sesam ist reich an Nährstoffen und bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Hier sind einige davon:

Reich an Nährstoffen: Blumenkohl ist eine Quelle von Vitamin C, B-Vitaminen, Vitamin K, Folsäure, Kalium, Magnesium und Ballaststoffen. Diese Nährstoffe tragen zur Stärkung des Immunsystems, zur Förderung der Verdauung und zur Aufrechterhaltung der allgemeinen Gesundheit bei.

Antioxidative Wirkung: Blumenkohl enthält Antioxidantien wie Vitamin C und Beta-Carotin, die helfen, freie Radikale im Körper zu bekämpfen und vor Zellschäden zu schützen. Dies kann das Risiko von chronischen Krankheiten wie Herzkrankheiten, Krebs und neurodegenerativen Erkrankungen verringern.

Entzündungshemmende Eigenschaften: Bestimmte Verbindungen in Blumenkohl, wie beispielsweise Sulforaphan, haben entzündungshemmende Eigenschaften. Sie können helfen, Entzündungen im Körper zu reduzieren und damit verbundene Krankheiten zu bekämpfen.

Unterstützung der Verdauung: Der hohe Ballaststoffgehalt in Blumenkohl fördert eine gesunde Verdauung und reguliert den Stuhlgang. Zudem kann er dazu beitragen, das Risiko von Darmkrebs und anderen Verdauungsproblemen zu verringern.

Förderung der Knochengesundheit: Blumenkohl enthält Vitamin K und Kalzium, die für die Knochengesundheit wichtig sind. Diese Nährstoffe tragen zur Stärkung der Knochen bei und können das Risiko von Osteoporose verringern.

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