Тушенка из птицы в автоклаве

Делимся своим опытом приготовления тушенки на продажу.
Готовим три вида тушенки: кура на косточке, кура филе, индейка филе.
Все три вида имеют одинаковую температуру приготовления 120 градусов (в видео оговорка)
ТУШЕНКА КУРА ФИЛЕ ГУДКИ
1 кг мяса: 11 грамм соли, 3-5 шт. черный перец горошек, морковка.
ТУШЕНКА КУРА НА КОСТОЧКЕ
1 кг куры (20% грудка+80%окорок): 9 грамм соли, 3-5 шт. черный перец горошек, 50-70 грамм аджика домашняя
ТУШЕНКА ИНДЕЙКА
1 кг мяса (50%филе грудки+50% филе бедра): 10 грамм соли, 3-5 шт. черный перец горошек

♥ Instagram - https://instagram.com/mrs_polyfabrikat_spb
♥ Instagram - https://instagram.com/myasnoybiznes

Видео Тушенка из птицы в автоклаве канала Мясной семейный бизнес