Poisson sauce aigre douce : un grand classique de la gastronomie chinoise

Je pense que je suis comme la plupart des parents qui souhaiteraient que leurs enfants apprennent à manger varié. Le poisson sauce aigre-douce, un grand classique de la gastronomie chinoise, fait partie des plats qui font aimer le poisson même aux plus réfractaires.
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👩‍🍳 Ingrédients pour 4 personnes
Marinade :
350g de filet de poisson (ici du lieu noir)
1 c à c de gingembre râpé
½ c à c d’ail en poudre
½ c à c de sel
Du poivre moulu
Et 1 c à c d’alcool de riz shaoxing
1 blanc d’œuf
50g de fécule de maïs

Sauce aigre-douce :
3 c à s de sucre
3 c à s de vinaigre de riz blanc
3 c à s de sauce de soja claire
1 c à s de concentré de tomate
2 c à c de fécule de maïs
150ml d’eau
Une pincée de sel
Poivre moulu

Autres :
1 c à c de gingembre râpé
5 gousses d’ail
1 piment doux ou fort
¼ d’ananas
100g de tomates cerise
1 oignon
5g de coriandre
2 c à s d’huile de tournesol
Huile de friture
🎵 Musiques 🎵

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