닭가슴살보다 3배 이상 더 높은 단백질을 보유한 황태불고기

안녕하세요 김현옥의 해독식탁입니다
오늘은 초간단 간장소스를 이용한 해독과 뼈건강 등 다양한 영양소를 가진 황태를 이용한 황태불고기를 가져왔습니다.

{ 재료 소개 }
불린 황태포 1마리, 양파 1개, 당근 1/2 or 2/3개, 대파 1대, 마늘 5알, 레몬 1.2개
(간장소스: 맛간장 3T, 청주 3T, 재거리시럽 1T, 생강청 1/2t, 다진 마늘 1t, 참기름 1t)

{ 만드는 과정 }
1. 마른 황태는 물에 10분 정도 담가 불린뒤 머리와 꼬리를 제거하고 지느러미와 뼈 등을 간단하게 손질한다. 그리고 한입크기로 잘라서 준비한다.
2. 대파는 너무 얇지 않게 어슷 썰고, 양파와 마늘은 슬라이스로 썰어서 준비한다. 당근도 얇은 채로 썬다. (당근은 푸드커터 5번 칼날)
3. 미니웍이나 스킬렛 종류의 넓은 팬을 준비해 오일을 두르고 약한 중불에서 마늘과 대파를 넣고 먼저 볶는다.
4. 맛간장 3T, 청주 3T, 재거리시럽 1T, 생강청 1/2t, 다진 마늘 1t를 소스볼에 넣어 간장소스를 만든다.
5. 대파와 마늘향이 나면 황태를 넣고 간장소스를 1/2정도를 넣고 밑간하듯이 볶는다.
6. 골고루 간이 베듯 볶고난 뒤 당근과 양파를 넣고 남은 소스를 넣어 섞어주며 볶아낸다.
7. 재료가 잘 익고 볶아지면 불을 끄고 레몬 반개 즙을 짜서 넣고 참기름을 넣는다.
8. 접시에 예쁘게 담은뒤 기호에 따라 통깨를 뿌려서 완성한다.

해독과 피로회복, 양질의 근육 생성, 항암까지 도움을 주는 황태를 이렇게 맛있는 요리로 불고기를 해서 많이 드시고 건강해지시기 바랍니다.

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