Lomo a la orza, tradición

Aquí os dejo como se hace de manera tradicional como antiguamente el lomo a la orza. En este caso el lomo es de jabalí pero da igual si es de marrano casero ya que los ingredientes son los mismos y la manera de preparar. Se hacia así para que se conservara mucho tiempo ya que en aquellos tiempos no había frigoríficos y se conservaba en la orza.

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