Sub) 체리 바닐라 무스 케이크 : Cherry vanilla chocolate mousse cake ｜Brechel

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𝙋𝙡𝙚𝙖𝙨𝙚 𝙩𝙪𝙧𝙣 𝙤𝙣 𝙩𝙝𝙚 𝙨𝙪𝙗𝙩𝙞𝙩𝙡𝙚𝙨 𝙛𝙤𝙧 𝙙𝙚𝙩𝙖𝙞𝙡𝙚𝙙 𝙞𝙣𝙨𝙩𝙧𝙪𝙘𝙩𝙞𝙤𝙣 𝙖𝙣𝙙 𝙩𝙞𝙥𝙨!
오늘의 베이킹은 “체리 바닐라 무스 케이크” 입니다.
화이트 초콜릿 몽떼 크림과 촉촉한 스폰지에 진한 초코시럽을 발라 풍미를 더하고 자짓 맛이 무거워지지 않도록 체리 꿀리를 레이어 해주어 전체적으로 깔끔한 맛을 느낄수 있는 무스 케이크랍니다.
아이스크림 같은 무스 케이크로 더위를 달래보면 어떨까요 ~
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체리 바닐라 무스 케이크 (15cm 1대분)

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재료
▶화이트 바닐라 몽떼 크림
화이트 초콜릿 200g
생크림 100g
바닐라빈 1/2 개
생크림 300g

▶초콜릿 스폰지 케이크 (18cm)
달걀 2개
설탕 80g
박력분 55g
우유 35g
무염버터 20g
코코아 가루 15g

▶시럽
물 50g
설탕 25g
코코아 가루 6

▶체리 꿀리
체리 퓨레 140g
설탕 30g
레몬즙 10g
판젤라틴 3.5g
▶ 재료 도구
오븐:https://coupa.ng/bBbskV
믹싱볼: https://coupa.ng/bDeNJ5
핸드믹서: https://coupa.ng/bBGY1c
설탕: https://coupa.ng/bBbg9m
생크림 https://coupa.ng/bwJ47E
체리퓨레: https://coupa.ng/bEv7CI
무염버터:https://coupa.ng/bD2D1e
판젤라틴: https://coupa.ng/bwiewd
화이트 초콜릿: https://coupa.ng/bEv7JG
달걀: https://coupa.ng/bEv7St
레몬즙: https://coupa.ng/bEv7Xl
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𝐂𝐡𝐞𝐫𝐫𝐲 𝐯𝐚𝐧𝐢𝐥𝐥𝐚 𝐜𝐡𝐨𝐜𝐨𝐥𝐚𝐭𝐞 𝐦𝐨𝐮𝐬𝐬𝐞 𝐜𝐚𝐤𝐞 (𝟏𝟓𝐜𝐦, 𝐚 𝐜𝐚𝐤𝐞)

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𝙄𝙉𝙂𝙍𝙀𝘿𝙄𝙀𝙉𝙏𝙎
▶White vanilla monte cream
200g White chocolate
100g Fresh cream
1/2 Vanilla bean
300g Fresh cream

▶Chocolate sponge cake (18cm)
2 Eggs
80g Sugar
55g Cake flour
35g Milk
20g Unsalted butter
15g Cocoa powder

▶Syrup
50g Water
25g Sugar
6g Cocoa powder

▶Cherry coulis
140g Cherry puree
30g Sugar
10g Lemon juice
3.5g Gelatin sheet
#케이크#무스케이크#초코케이크

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🎵BGM,
곡정보 : 조은님-고향의 봄
출처 및 저작권표시 - 공유마당, CC BY
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