쌀가루, 엿기름 없이 쉽게 담그는 찹쌀고추장!! 정말 맛있다.찹쌀고추장 담그는 법 2탄. 50년 노하우 통령할미달장의 특급레시피.

엿기름, 쌀가루 없이 싑게 담그는 찹쌀고추장!!!!!

재료
찹쌀 500g
메줏가루 500g
고춧가루 400g
전통간장 1100ml
조청 1kg
꽃소금 200g

만드는 법
1.찹쌀 500g을 씻어 물에 4시간 불려 씻어 건져놓는다.
2. 찜솥에 넣어 고두밥을 쪄 놓는다.
3. 2에 메주가루 500g을 넣어 섞어놓는다.
4. 3에조청을 넣어 섞어준다.
5. 4를 2일 동안 두었다가
6. 5에 고춧가루 400g과 꽃소금 100g을 넣어 버무려 놓는다.
7. 2일 후에 소금 100g과 간장 소줏잔 1컵(100ml)을 넣어 섞어 놓는다.
8. 소독한 항아리에 담아 소금을 조금 뿌려준 뒤 햇볕이 잘 드는 곳에 보관한다.

*고추장은 항아리의 70~80% 만 채워 주세요.
* 여름이라면 3~5일 정도 햇볕이 좋은곳에 두었다가 냉장고에서 숙성 시키는게 좋습니다.
항아리 소독법
항아리를 깨끗이 씻어 말린 뒤 식초를 반컵 부어 골고루 발라준 뒤 남은 식초를 따라내고 남은 식초를 닦아내고 사용한다.

https://m.blog.naver.com/sin5302/221998252872

Видео 쌀가루, 엿기름 없이 쉽게 담그는 찹쌀고추장!! 정말 맛있다.찹쌀고추장 담그는 법 2탄. 50년 노하우 통령할미달장의 특급레시피. канала 통령할미달장