SOPA SALUDABLE DE CAMOTE - CREMA DE PAPA DULCE

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CETA DE SOPA DE CAMOTE Y SU BENEFICIOS MEDICOS

Music: Puerto Rico Me LLama by Jimmy Fontanez
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La Receta:
1 cebolla mediana
1 zanahoria
1 puerro mediano
1 costilla de apio
2 dientes de ajo
3 papas dulces (camotes) 500-700 grm
1/2 taza de vino seco (quiere decir no dulce)
5 tazas de consome de pollo o vegetal
1/2 taza de crema de leche / o leche de coco estilo tailandes
Perejil picado para decorar
Lavar y picar todo menos camotes.
Acitronar los vegetales picados (menos ajo porque se queme rapido) con aceite vegetal en una olla, preferidamente con el fondo ancho para que los vegetales adquieran mejor color en vez de cocinandose en su propio vapor.
Agregar una media cucharadita de pimienta negra y 1/2 cucharadita de sal (tenga cuidado, porque su consome vegetal o de pollo pueda ser ya salado).
Acitronar 10-15 min a temperatura media antes de que la cebolla se vuelva un poco amarilla.
Y cuando la cebolla tenga un poco de color, agrege dos dientes de ajo picado por unos 30 segundos.
Luego agregamos una media taza de vino blanco seco, qualquier vino blanco barato pero no dulce, y lo evaporamos antes de que el fondo de la olla este un poco mojado (no queremos el alcohol en la sopa, solamente aquel azucar del vino / de la uvas delicioso.)
Agregamos el camote troceado, 5 tazas de consome de pollo, llevamos todo a ebullicion, bajamos la temperatura y lo cocinamos tapado a fuego lento 20 minutos.
Deje que se enfrie un poco la sopa y pasala por una batidora. Agregue mas caldo o agua si es necesario, para que se gire todo.
Devuelve la sopa a la olla, agrega crema o leche de coco. Llevalo a ebullicion y de inmediato apague el fuego porque si se usa crema de leche, pueda facilmente cortarse a temperatura alta.
Decorenla con perejil picado o simplemente con un poco de crema de leche o con los dos, y sirvanla.

Espero que disfruten esta receta de la crema de papa dulce.
Buen provecho!

Видео SOPA SALUDABLE DE CAMOTE - CREMA DE PAPA DULCE канала Dinner With Kirill