【鬆餅】無泡打粉，做法簡單，香甜鬆軟，營養早餐，美味下午茶 Pancake 美式松饼做法

【鬆餅】無泡打粉，做法簡單，香甜鬆軟，營養早餐，美味下午茶 Pancake 美式松饼做法
鬆餅pancake
不加泡打粉，只需打發蛋白，又香又軟的美式鬆餅完美出爐！鬆餅需要准备：低筋面粉 120g、牛奶 200g、玉米油 15g、雞蛋 2個、細砂糖 40g。
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蛋黃和蛋清分離在無水無油的碗裏，蛋黃盡量不要弄破，蛋清裏最好不要混進蛋黃。
蛋黃加入20g細砂糖，用手動打蛋器攪打均勻，
攪打至蛋黃顏色變淺、體積變大。
倒入15g玉米油攪打均勻，
再倒入200g牛奶攪打均勻。
篩入120g低筋面粉，
按Z字型攪拌成順滑的蛋黃糊，
壹定不要畫圈過渡攪拌，避免面粉起筋。
蛋白加入壹滴檸檬汁或白醋去腥，用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀。
分三次加入20g細砂糖，將蛋清打發至幹性發泡。
當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出壹個短小直立的尖角，
就表明達到了幹性發泡的狀態，可以停止攪打了。
將打發好的蛋白分兩次倒入蛋黃糊中，攪拌均勻，不可畫圈攪拌！
不粘鍋不要放油，挖壹勺面糊，勺子舉高壹點讓面糊從高壹點
的地方落在鍋中央，這樣會自然形成圓形的餅，全程小火慢慢煎 .
餅表面出現很多氣泡，餅周圍基本已經凝固後翻面。翻面後略煎十幾秒。
香噴噴的鬆餅就出爐了。做鬆餅時，鍋溫不宜過高。
建議事先準備壹塊幹凈的濕抹布，做下壹個鬆餅前，
用抹布擦壹下鍋底，冷卻壹下再做。

0:00 製作蛋黃糊
2:22 打發蛋白
3:01 蛋黃糊和蛋白混合成面糊
3:51 平底鍋煎松餅

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歡迎來到米娜的美食，女兒米娜是個小吃貨，熱愛美食。我為她精心準備的晚餐，力爭壹年365天每天不重樣。願大家生活幸福快樂。喜歡美食的朋友們可以訂閱下噢。記得點擊小鈴鐺🔔

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