PrioriTerre Conserver les légumes enrichis en vitamines et probiotiques par la lactofermentation
Comment conserver des légumes durablement sans avoir besoin d’énergie tout en les enrichissant en qualités nutritives notamment en enzymes probiotiques et en vitamines ? C’est ce que permet la lactofermentation que tout le monde connait avec le chou lactofermenté que l’on appelle choucroute.
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