PARMAK YEDİRTEN BİR LEZZET ✔️ PİŞİRME ÖNERİSİYLE ANNE USULÜ ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA TARİFİ 💯

Pişirme önerisiyle birlikte düdüklü tencerede anne usulü bol yeşillikli zeytinyağlı yaprak sarması. Bu yöntemle sarmalarınızın içi çiğ kalmaz hepsi eşit miktarda dağılmadan pişer. Bu dizme yöntemini normal tencerede de yapabilirsiniz. Düdüklü tencerede çok çabuk ve güzel piştiği için tercih ettim. Yapraklar salamura tuzlu yaprak olduğu için pişerken tuz kullanmadım.

Malzemeler:

-1 kilogram salamura üzüm yaprağı
-3 su bardağı pirinç
-3 tane orta boy soğan
-1 yemek kaşığı salça
-1 su bardağı zeytinyağı
-1 su bardağı rendelenmiş domates
-1/2 demet maydanoz ve dereotu
-1 limonun suyu
-1'er tatlı kaşığı karabiber, nane, yenibahar
-1 çay kaşığı pul biber
-1 yemek kaşığı tuz
-3 tane küp şeker

Yapılışı:
Öncelikle salamura yaprakları suya bırakıp yarım saat arayla tuzunun iyice çıkması için suyunu 3 defa değiştirelim. İç malzemesi için 1 su bardağı zeytinyağını tencereye döküp üzerine 3 tane ince doğranmış soğanı ilave edip 5 dakika kavuralım. Ardından 1 yemek kaşığı domates salçası koyup bir miktar daha kavuralım. Daha sonra 3 su bardağı pirinci döküp kısık ateşte 5 dakika kadar daha kavuralım. 3 tane küp şeker, 1 su bardağı rendelenmiş domates, 1'er tatlı kaşığı karabiber, nane, yenibahar, 1 çay kaşığı pul biber ve 1 yemek kaşığı tuz döküp biraz daha kavuralım. Son olarak 1 tane limonun suyu, 1/2 demet ince doğranmış maydanoz ve dereotunu döküp biraz daha kavurup iç malzemesini soğumaya bırakalım. Suda bekleyen yaprakların suyunu süzelim. Yaprakların sap kısımlarını kopartıp tezgaha serelim. Üzerlerine yaprağın iç malzemesinden yaprağın büyüklüğüne göre bir miktar dökelim. Daha sonra ince bir şekilde yaprakları sıkıca saralım. Tüm yaprakları sardıktan sonra düdüklü tencerenin dibine yırtık yaprakları serelim. Yaprak sarmalarını tencereye dik olarak dizelim. Sarmaları pişirirken üzerine 1 limonun suyu, 1 çay bardağı zeytinyağı ve üzerine gelecek kadar sıcak su döküp düdüklü tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte kaynamaya bırakalım. Tencerenin düdüğünden ses gelmeye başlayınca düdüğü indirip çok kısık ateşte 20 dakika pişirelim. Daha sonra soğumaya bırakalım. Düdüklü tencereniz yoksa sarmaları dik olarak normal tencerede de pişirebilirsiniz böylece sarmalarınız dağılmadan daha iyi pişer. Afiyet olsun.

Видео PARMAK YEDİRTEN BİR LEZZET ✔️ PİŞİRME ÖNERİSİYLE ANNE USULÜ ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA TARİFİ 💯 канала Fidan'ın Leziz Mutfağı