#094『アボカドグラタン』見た目も可愛く！｜シェフ三國の簡単レシピ

東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。

「まるごとアボカドグラタン」
Avocat gratiné

【材料】4人前
アボカド　2個
ミニトマト　12個
ツナ缶　1缶
マヨネーズ　大さじ3
スライスチーズ　4枚

1.アボカドは縦半分に切り、種をとり、中身をくり抜く。中身は角切りにする。

2.ボウルにアボカド、ツナ、マヨネーズ、塩、こしょうを混ぜ合わせる。

3.アボカドの器に入れ、ミニトマトをのせ、スライスチーズをかぶせる。

4.180℃のオーブンで10分焼く。

◎アボカドの器のまま、ボナペティ〜！
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「オテル・ドゥ・ミクニ」

JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。

自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。

「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。

その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。

前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。

ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。

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