Como hacer whisky casero (Con virutas de roble)

Aprendemos a hacer whisky casero de manera muy rápida y fácil. En tan solo 15 días podremos disfrutar de nuestro propio whisky de calidad.
Emplearemos Aguardiente preferentemente de la destilación de cereales (También podemos emplear Vodka) y virutas, astillas o serrín de roble tostado. Lo maceraremos todo durante 15 días, lo colaremos y ya lo tendremos listo.
La elaboración del whisky tradicional consiste en fermentar mosto de cereales y después destilarlo y madurarlo en barricas de roble tostado para que coja el sabor y el color.
https://es.wikipedia.org/wiki/Whisky
Nosotros le añadiremos virutas de madera de roble tostado para emular la maduración en tonel y obtendremos el resultado mucho antes.
Virutas de roble:
https://www.latiendadelcervecero.com/viruta-de-roble-americano/1593-virutas-de-roble-americano-250gr.html
Os dejo otros enlaces de elaboracion de licores:
Para obtener el aguardiente os dejo estos videos:

Aguardiente a partir de azucar:
https://youtu.be/DO4pwQtFvUQ

O podemos sacarlo de la uva
Como hacer orujo o aguardiente de Uva:
https://youtu.be/5mM_pfQcxCM
Tambien podemos sacarlo de cereales, para ello la cosa se complica, tendriamos que seguir el mismo proceso que para hacer cerveza artesana y despues destilarlo.
Resumiendo para hacer cerveza artesana, debemos de cocer los cereales crudos molidos, enfriarlos, y añadir enzimas amilasas o malta molida que ya las contiene, tambien podemos emplear malta 100% como se hace en la cerveza y no tenemos que cocerlo.
Para macerarlo a 65ºC. por lo menos durante 1h. Filtraremos, para el caso de la cerveza, para el whisky no es tan necesario, y herviremos.
Enfriaremos, Inocularemos la levadura y fermentaremos.
Luego ya destilaremos.
Os dejo una lista de reproduccion sobre cerveza artesana:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLed5RsZODkfkBtWP5uhmSQm0e59tDOZqa
Despues podemos elaborar otros licores como
Como hacer ginebra:
https://youtu.be/ZfEh4iKOasE
Como hacer pacharan con aguardiente:
https://youtu.be/jbnMhMpdPos
Como hacer pacharan con Anisado comercial:
https://youtu.be/u0baxPe4nb8
Como hacer orujo de hierbas:
https://youtu.be/ikupfTtOGm0
Yo nunca he hecho whisky de maiz casero, pero voy a decir lo que yo se y enseñar alguna cosa.
Para hacer whisky de maiz o de cebada el proceso es muy parecido ha hacer cerveza artesana, hasta el momento antes de gasificar la cerveza, ahi lo que haremos sera destilarla y madurarla en barriles de roble o bien hacer lo que hago en el video anterior.
Te dejo una lista de reproduccion sobre elaboracion de cerveza artesana. Si sabes hacer cerveza artesana y destilar sabras hacer whisky
https://www.youtube.com/playlist?list=PLed5RsZODkfkBtWP5uhmSQm0e59tDOZqa
Para destilar tambien te pongo una lista de reproduccion:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLed5RsZODkfmiNU_gw9fXr7JpBaQmV1gt
Te voy a decir los pasos resusmidos:
Moler los granos y cocerlos, si no estan malteados, si lo estan solo molerlos.
Macerarlos a 65ºC con agua y enzima amilasas, tradicionalmente se emplea una parte de cebada malteada que contiene esas enzimas.
Con este proceso se transforma los almidones de los granos (no fermentables) en azucares que son fermentables.
Colamos el mosto y lo hervimos para concentrarlo y esterilizarlo.
lo enfriamos a 20ºC e inoculamos levadura para que fermente.
Una vez finalizada la fermentación debemos de destilarlo sucesivas veces hasta conseguir unos 80 %Vol
Lo meteremos en una barrica de roble el tiempo de maduración que queramos.
Lo diluiremos en agua hasta que alcance la graduación deseada y lo embotellaremos.
No es una tarea sencilla. Te recomiendo que aprendas ha hacer cerveza artesana, y luego a destilar, con esto podras hacer whisky.

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