大家期待已久的邱獻勝師傅，今天要與大家分享 金沙蛋黃酥

金沙蛋黃酥配方、
20顆 —
#油皮/15 g
--中筋麵粉 160 g
--糖 粉 24 g
--水 76 g
--漢餅油／無水奶油 65 g
# 油酥/10 g
-- 低筋麵粉 146 g
--漢餅油 /無水奶油 7 3 g
# 餡料/ 25 g
-- 含油烏豆沙 500 g
-- 鹹蛋黃 10 顆
#裝飾/5
--高筋麵粉 100 g
--雪白油 65 g
--糖粉 60 g
#包材 金沙 包材
上火 160 °C 下火160°C

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