Costillas BBQ con papas criollas y coleslaw | Carlos Montoya | La Sartén por el Mango

El chef Carlos Montoya nos enseña a preparar en media hora unas ricas costillas en salsa BBQ con papas criollas en mantequilla de romero y la clásica ensalada coleslaw.
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COSTILLA EN SALSA BBQ, CON PAPAS CRIOLLA EN MANTEQUILLA DE ROMERO Y COLESLAW.

PARA LAS COSTILLAS
Ingredientes:
Costillas
Salsa BBQ
Panela
Mezcla de finas hierbas

Preparación:
En una olla presión llevar la costilla, la salsa bbq, la panela y las finas hierbas y poner en cocción por 40 minutos, luego destapar y dejar cocer sin tapa hasta que la salsa obtenga una consistencia espesa.

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PARA LAS PAPAS
Ingredientes:
Papa criolla
Mantequilla
Romero

Preparación:
En una olla cocer las papas criollas sin evitar que deshaga, luego en un sartén agregar un poco de mantequillas y romero, saltee las papas y sazonar.

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PARA EL COLESLAW
Ingredientes:
Repollo
Zanahoria
Cebolla blanca
Mayonesa
Vinagre
Azúcar
Sal
Mostaza

Preparación:
Corte el repollo en chiffonade (julianas de las hojas), rallar la zanahoria y la cebolla en pluma; en un bowl a parte llevar la mayonesa con un poco de mostaza, el vinagre, la azúcar y la sal, batir muy bien hasta que todos los ingredientes este incorporados, luego agregar las zanahorias, a la cebolla y el repollo.

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Emitido el 6 de octubre de 2017 por Teleantioquia

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