Ароматные Элеши с курицей и Балан бэлеше по рецепту Булата и Дили НИГМАТУЛЛИНЫХ (2012 год)

На канале «Секреты татарской культуры» известные люди – актеры театра и кино, звезды татарской эстрады, политики, общественные деятели и просто интересные личности делятся не только секретами своей жизни и творчества, но и традиционными рецептами татарской национальной кухни. Если хотите научиться готовить губадию, эчпочмак, чак-чак, бэлеш, кош-теле и еще много разных вкусных блюд – смотрите наши видео!

Телепроект "Cекреты Татарской Кухни" . Выпуск от 28.10.2012

В гостях: Булат и Диля Нигматуллины (певцы)
Готовим: Элеши с курицей и Балан бэлеше (пирог с калиной)
Подписывайтесь на нас в ИНСТАГРАМ!!!

ВКонтакте: http://vk.com/tat_kuhnya
Заходите, смотрите, подписывайтесь на группу!
Производство телестудия ALIEN TV, г. Казань. Все выпуски телепроекта смотрите на сайте www.alientv.ru

Элеш с курицей

Для теста:
2 стакана пшеничной муки
1 стакан сметаны
2 ст. ложки сливочного масла
1 ст. ложка сахара
1/2 ч. ложки соли

Для начинки:
1 куриная грудка
4-5 картофелин
1 репчатый лук
Соль, перец

Сначала приготовили начинку. Для этого куриную грудку и картофель нарезали на кубики, лук мелко нашинковали. Добавили соль, перец и все тщательно перемешали.
Далее приготовили пресное тесто. В глубокую миску выложили сметану, размягченное масло, соль и сахар. Затем добавили муку и замесили тесто.
Приготовленное тесто разделили на кусочки весом 80-100 г и раскатали в лепешки. На середину выложили начинку, края подняли и присобрали, оставляя в середине отверстие, диаметром 3-5 см.
Это отверстие закрыли тонко раскатанной маленькой лепешкой и сделали в середине отверстие, которое закрыли небольшой пробкой из теста.

Балан бәлеше (пирог с калиной)
• тесто дрожжевое - 1 кг
• калина - 3 стакана
• солод - 1/2 стакана
• сахар - 1 стакан
• масло - 1 ст.ложка
Заранее приготовили начинку. Калину тщательно промыли, перебрали, положили в кастрюлю, налили немного воды, добавили солодовую муку, сахар и поставили в духовку на 5—6 часов.
Далее, на смазанную растительным маслом сковороду выложили пласт из раскатанного дрожжевого теста, на котором равномерно распределили остывшую калину. Начинку накрыли вторым слоем теста, края защипали и поставили в духовку на 30-40 минут.

#секретытатарскойкухни #рецепты #элеш #alientv #студияалиен #тнв #татарскаякухня #татархалыкашлары #элеш #элешскурицей #баланбэлеше #калина #балан #пирогскалиной #булатидилянигматуллины #булатнигматуллин #дилянигматуллина

Видео Ароматные Элеши с курицей и Балан бэлеше по рецепту Булата и Дили НИГМАТУЛЛИНЫХ (2012 год) канала Секреты татарской культуры