LASAGNE ALLA BOLOGNESE - Ricetta originale al 100%!

Le lasagne alla bolognese sono un grande classico della cucina italiana, amato in madrepatria e apprezzato in tutto il mondo. Noi di GialloZafferano vi proponiamo la ricetta originale delle lasagne alla bolognese, partendo dalla preparazione del ragù, passando per la sfoglia fatta in casa – rigorosamente verde, come vuole la tradizione – e finendo con una ricca dose di besciamella cremosa e avvolgente. Le lasagne alla bolognese sono il primo piatto per eccellenza, ideale per il pranzo della domenica, perfette anche per la pausa pranzo!

★ 00:38 - PREPARAZIONE RAGÙ
★ 07:01 - PREPARAZIONE SFOGLIA
★ 08:16 - PREPARAZIONE BESCIAMELLA
★ 09:09 - FORMAZIONE LASAGNE
★ 12:18 - COTTURA
★ 12:34 - IMPIATTAMENTO
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★INGREDIENTI, DOSI E PROCEDIMENTO: https://ricette.giallozafferano.it/Lasagne-alla-Bolognese.html

★ INGREDIENTI (dosi per 8 persone)

PER LA SFOGLIA ALL’UOVO

Semola di grano duro rimacinata 350 g
Farina 00 150 g
Spinaci 250 g
Uova 2
Tuorli 3

PER IL RAGÙ

Carne bovina (trita di manzo, macinata grossa e mista) 300 g
Pancetta 150 g
Carote 50 g
Sedano 50 g
Cipolle dorate 50 g
Vino rosso 100 g
Passata di pomodoro 300 g
Brodo vegetale q.b.
Olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.

PER LA BESCIAMELLA

Burro 70 g
Farina 00 70 g
Latte intero 1 l
Sale fino q.b.
Noce moscata q.b.

PER CONDIRE

Burro q.b.
Parmigiano Reggiano DOP 270 g
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