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**Torta fácil para celebrar
-3 huevos @huevossanrosendo
-2 tazas harina de avena, integral, blanca o mix, también funciona con harina de arroz o almendras.
-1/3 taza de miel, panela, azúcar normal o rubia + 60 gotas estevia u otro endulzante, equivale a 1 taza de azúcar.
-2 zanahorias ralladas, 1 1/2 taza aprox.
-1 cdta polvos de hornear.
-1/2 cdta bicarbonato + 1 cda vinagre de manzana o jugo de naranja.
-1/4 taza aceite de oliva u otro suave @mestre_aceitedeoliva
-1 cdta canela o vainilla opcional.
-1/3 taza nueces picadas, opcional
@riwunsnacks.
Mezclar los huevos, aceite y lo elegido para endulzar, agregar la harina y un chorrito de agua hasta que esté suave, el resto de los ingredientes y finalmente agregar la zanahoria, nueces y poner en un molde con aceite y un poco de harina, llevar a horno precalentado a 180 grados por 35-40 min o hasta que esté bien cocido, dejar enfriar antes de cortar.
•Relleno:
-mantequilla de maní, el video está en IGTV.
-mermelada, usé una sin azucar de @foodieschile
-para remojar: 1/4 taza de agua + 1 cda miel + canela bien mezclado o jugo de fruta a gusto.
•Mousse de chocolate:
-1 taza dátiles remojados, pueden ser higos secos o plátano molido, puré de manzana o de papa camote cocida.
-3 cdas cacao amargo.
-unas gotas de estevia, a gusto.
Cuando el queque esté frío, abrir en 3 capas, poner un poco de la mezcla para humedecer, mantequilla de maní y mermelada, uno en cada capa, terminar con el mousse de chocolate para cubrir, por encima chispas de chocolate, frutos secos, fruta fresca, coco rallado o lo que mas les guste, de un día para otro queda más rica todavía!!
#connieachurracocinanatural

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