COMO MONTAR UMA TÁBUA DE APERITIVOS :: UNDERCHEF

Dica boa de presente para o Dia dos Pais!

Pra comemorar a chegada da Remy Martin da França, resolvemos desmistificar o conhaque, ou na verdade, cognac, nome da região francesa que dá o nome à essa bebida incrível. Alias, tá na hora de vc parar de presentear seu pai com um whisky e surpreender seu velho com um dos melhores conhaques do mundo! Dica boa pro domindo de dia dos pais ein!

E pra acompanhar os drinks fizemos uma tábua de aperitivos pra vc fazer bonito e receber os amigos.

1️⃣ Queijo grana padano ou parmesão não podem faltar em nenhuma tábua. Deixe uma faquinha ao lado pra ajudar a quebra-los. Tâmara, damasco, ameixa... são frutas secas que combinam demais tb. Aqui eu usei tâmaras de Israel. Abri, tirei a semente e coloquei nozes. Poderiam ser morangos também! E presuntos crus, montados com um certo volume pra enfeitar bem a tábua.

2️⃣ Pãezinhos, assim como queijos, são obrigatórios numa tábua de aperitivos. Aqui eu usei uma cestinha com pães suecos e um copo pra colocar os grissinis.

3️⃣ No detalhe, pra dar um upgrade no grissini, enrole uns presuntos crus nas pontas de alguns deles.

4️⃣ aqui vamos por partes. primeiro aperitivo são fatias de abobrinha com um leve toque grelhado, enrolados em queijo de cabra e hortelã. Segundo são cogumelos Portobelo recheados com alho poró, bacon e queijo minas padrão ralado (tire os cabinhos, pique e junte ao recheio também). 10 minutinhos no forno à 200º.

5️⃣ Batatas bolinhas cozidas cortadas ao meio. Tostar umas amendoas, juntar às batatas, 3 colheres de sopa de maionese e um fio de azeite trufado. Finaliza com ciboulette picadinha.

6️⃣ Último aperitivo da nossa tábua. Abóbora Cabotiá, cortada em cubos. Alecrim, azeite e flor de sal. 40 min de forno à 180º. Monta com queijo Gorgonzola (ou Roquefort) e geléia de pêssego, mas poderia ser de damasco, laranja, figo... e pra dar uma crocância, pedacinhos de nozes por cima.

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