Sukha Bhel | Geeli Bhel | Sev Puri | Mumbai Bhel Puri Chaat | मुंबई भेल पुरी चाट | Sanjyot Keer

Full written recipe for Bhel Puri

Sukhi Chuntey (Spicy Dry Chutney)
Ingredients:
FRESH CORIANDER | हरा धनिया A HANDFUL
MINT | पुदीना 10-12 LEAVES
SPICY GREEN CHILLI | तीखी हरी मिर्च 5-6 NOS.
LESS SPICY GREEN CHILLI | कम तीखी हरी मिर्च 10-12 NOS.
GINGER | अदरक 1 INCH
ROASTED CHANA DAL | भुनी चना दाल 1/3 CUP
SALT | नमक 1/2 TSP
BLACK PEPPER POWDER | काली मिर्च पाउडर 1/4 TSP
CUMIN POWDER | जीरा 1 TSP
BLACK SALT | काला नमक 1 TSP
Spicy Green Chutney
Ingredients:
FRESH CORIANDER | हरा धनिया A BIG BUNCH
MINT | पुदीना A SMALL BUNCH
GREEN CHILLI | हरी मिर्च 8-10
GINGER | अदरक 1 INCH
BLACK SALT | काला नमक 1/4 TSP
CUMIN POWDER | जीरा 1/2 TSP
SALT | नमक TO TASTE
ICE CUBE | बर्फ 1 NO.
WATER | पानी AS REQUIRED
Red Garlic Chutney
Ingredients:
KASHMIRI RED CHILLI | कश्मीरी लाल मिर्च 8-10 (DESEEDED & SOAKED)
GARLIC | लेहसुन 8-10 CLOVES
CUMIN POWDER | जीरा पाउडर 1/4 TSP
BLACK SALT | काला नमक 1/4 TSP
SALT | नमक TO TASTE
WATER | पानी AS REQUIRED
Sweet Tamarind Chutney
Ingredients:
DATES | खजूर 250 GRAMS (SEEDLESS)
TAMARIND | इमली 75 GRAMS (SEEDLESS)
HOT WATER | गरम पानी AS REQUIRED
JAGGERY | गुड़ 750 GRAMS (CHOPPED)
BLACK SALT | काला नमक 1 TSP
ROASTED CUMIN POWDER | भुने जीरे का पाउडर 1 TBSP
BLACK PEPPER POWDER | काली मिर्च का पाउडर 1/4 TSP
KASHMIRI RED CHILLI | कश्मीरी लाल मिर्च 1 TBSP
GINGER POWDER | सोंठ पाउडर 1 TSP
SALT | नमक TO TASTE OR 1 TBSP
WATER | पानी 1 LITRE
Sukhi Bhel
Ingredients:
PUFFED RICE | कुरमुरा
ROASTED CHANA | भुना हुआ चना
MASALA CHANA DAL | मसाला चना दाल
PEANUTS | मूंगफली
PURI | पूरी (CURSHED)
SUKHI CHUTNEY | सूखी चटनी
POTATO | आलू (BOILED & DICED)
TOMATO | टमाटर (CHOPPED)
ONION | प्याज़ (CHOPPED)
CHAAT MASALA | चाट मसाला
RAW MANGO | कच्ची कैरी
NYLON SEV | नायलॉन सेव
LEMON JUICE | नींबू का रस
FRESH CORIANDER | हरा धनिया
PURI | पूरी
Geeli Bhel
Ingredients:
PUFFED RICE | कुरमूरा (DRY ROASTED)
ROASTED CHANA | भुना हुआ चना
MASALA CHANA DAL | मसाला चना दाल
PEANUTS | मूंगफली
PURI | पूरी (CRUSHED)
POTATO | आलू (BOILED & DICED)
TOMATO | टमाटर (CHOPPED)
ONION | प्याज़ (CHOPPED)
CHAAT MASALA | चाट मसाला
GREEN CHUTNEY | हरी चटनी
GARLIC CHUTNEY | लेहसुन की चटनी
MEETHI CHUTNEY | मीठी चटनी
NYLON SEV | नायलॉन सेव
RAW MANGO | कच्ची कैरी
LEMON JUICE | नींबू का रस
FRESH CORIANDER | हरा धनिया
NYLON SEV | नायलॉन सेव
PURI | पूरी
Sev Puri
Ingredients:
PURI | पूरी
POTATO | आलू (BOILED & DICED) (Puri ke uppar chipka dena hai)
CHAAT MASALA | चाट मसाला
TOMATO | टमाटर (CHOPPED)
ONION | प्याज़ (CHOPPED)
GREEN CHUTNEY | हरी चटनी
GARLIC CHUTNEY | लेहसुन की चटनी
MEETHI CHUTNEY | मीठी चटनी
NYLON SEV | नायलॉन सेव
MASALA CHANA DAL | मसाला चना दाल
PEANUTS | मूंगफली
ROASTED CHANA | भुना हुआ चना
FRESH CORIANDER | हरा धनिया
LEMON JUICE | नींबू का रस
CHAAT MASALA | चाट मसाला

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Intro 0:00
Sukhi Chutney 1:18
Green Chutney 3:03
Red Garlic Chutney 4:47
Sweet Tamarind Chutney 6:20
Sukhi Bhel 10:02
Geeli Bhel 12:04
Sev Puri 13:47
Outro 15:07

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