GNOCCHI DI PATATE 🥔 ALL’AMATRICIANA 🥓🍅 Gnocchi di patate fatti in casa 🥔

Chi non ama gli Gnocchi alzi la mano... io li adoro, ma quelli originali con le Patate!
È un primo piatto che fa festa è goloso e sano ed anche più leggero della comune pasta,
essendo composti da più patate che farina. Io poi non metto l’uovo, seguo la ricetta casalinga
della mia nonna e sono veramente ottimi sia di sapore che di consistenza, seguite la ricetta
e vi svelerò tutti i segreti per ottenere la giusta consistenza!

Possono essere conditi in mille modi
ma il classico è con sugo di Salsiccia, se poi vogliamo esagerare nel gusto, li mettiamo in forno
con l’aggiunta di mozzarella, facendoli diventare Gnocchi alla Sorrentina!

Oggi ho voluto farli piccoli tipo le “Chicche di patate” e li ho conditi con un sugo all’Amatriciana veloce e saporito!

🔴 CONSIGLIO: Le quantità di farina per fare gli gnocchi è variabile perché dipende sempre dalla consistenza delle patate se sono più o meno asciutte (ti consiglio patate a pasta gialla) quindi aggiungi la farina sempre poco per volta! Se ti accorgi che le patate sono acquose aggiungi un uovo, altrimenti richiederebbero troppa farina!
Vanno preparati e cotti subito o in massimo 30 minuti dalla preparazione, se vuoi farli prima ti consiglio di bollirli scolarli e condirli con un filo di olio e tenerli coperti in frigo, poi li potrai far rinvenire nella stessa acqua a bollore per 1 minuto oppure saltarli direttamente in padella con il condimento prescelto!

Sotto vi metto i link 🔗 delle varie ricette👇🏻👇🏻 👇🏻
Gnocchi ripieni morbidi e croccanti 👉🏻 https://youtu.be/rDe8Zhxw_qA?si=aK8XZhVKo66X-7VO
Gnocchi di patate Fonduta e Pancetta croccante 👉🏻 https://youtu.be/1SwI485ycoE?si=QrNoRJzZxotG9TD-
Gnocchi ripieni piatto della domenica 👉🏻 https://youtu.be/QUdUIminEkE?si=JwBZYhQ-Y1Mmey1m
Gnocchi di patate alla Sotrentina 👉🏻 https://youtu.be/TnOXtWm8TuU?si=idDxkHVgcvWg_Cx_
Chicche di patate alle vongole 👉🏻 https://youtu.be/LmWw9iyrtPs?si=ZAGs5kl-rTF27lem

📝INGREDIENTI:
400 g Patate (pesate da cotte)
150-200 g Farina 00

Per il condimento:
500 ml Pomodori pelati o Polpa di pomodoro o pomodori freschi
Guanciale (o pancetta)
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe
Basilico
Peperoncino (facoltativo)
Pecorino romano (o altro o parmigiano reggiano)
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