Fearless Matriarch in ALSalt City - حياة سيدة مبدعة من السلط

تعرف على المجموعات العرقية والثقافية التي تساهم في جمال الأردن وبنيته الاجتماعية
An introduction to the ethnic and cultural diversity of Jordan and the people who contribute to its community.
Facebook: https://www.facebook.com/MeltingPot.Jo

Try this recipe: Rashouf
Prep time: 15 minutes
Cook time: 60 minutes
Servings: 6

Ingredients:
•2 cups brown lentil (washed & drained)
•1/4 cup rice (washed & drained)
•4 cups liquid Jameed or yogurt
•1 chopped onion
•1 feathered thin sliced onion
•1 tablespoon ghee
•1/4 cup olive oil
•Salt & pepper to taste

Directions:
•Place the lentils in a pot and immerse it with cold water then place over high heat, leave until foam appears on top, and then remove that foam.
•Add the rice and the chopped onions to the lentils and leave the mixture on medium heat until it softens.
•Bring Jameed or yogurt to a boil in another pot then pour over the lentil and leave on low heat without covering until it thickens. (In case of using yogurt, add 1 teaspoon cornstarch, mix well)
•Adjust soup density by adding boiling water if needed.
•Add a pinch of salt and black pepper. Keep in mind that Jameed is slightly salty.
•For garnish, Sautée a chopped onion in ghee and olive oil in a small pan until it turns brown, then drain and set aside.
•Pour the ghee and olive oil mix over the lentils.
•Pour Rashoof into deep serving dishes and decorate by adding the golden onions.
•Serve hot.

الرشوف
المقادير:
•كاستين عدس بني (مغسول ومصفى)
•١/٤ كاسة رز (مغسول ومصفى)
•٤ كاسات جميد او لبن
•بصلة مقطعة
•بصلة مقطعة ريش رفيعة
•ملعقة كبيرة سمنة
•١/٤ كاسة زيت زيتون
•ملح وفلفل حسب الرغبة

الطريقة:
•يوضع العدس في قدر ويغمر بالماء البارد على نار عالية ويترك حتى تظهر الرغوة وتتم ازالتها.
•يضاف الارز والبصل المقطع ويترك على نار وسط حتى يذبل.
•نغلي الجميد او اللبن في قدر اخر ثم يضاف العدس ويترك على نار هادئة بدون تغطية حتى يتكثف (تتم اضافة ملعقة صغيرة نشا في حال استعمال اللبن)
•تعدل كثافة الرشوف بإضافة ماء مغلية ان احتاج.
•يبهر بالملح والفلفل حسب الحاجة.
•للزينة، تقلى البصلة الريش في السمنة وزيت الزيتون حتى يصبح بني ذهبي ويصفى.
•تضاف سمنة القلي إلى الرشوف.
•يوضع في اطباق ويزين بالبصل ويقدم ساخنًا.

Видео Fearless Matriarch in ALSalt City - حياة سيدة مبدعة من السلط канала Melting Pot - Jordan