客家蔥香油雞製作

雞腿或全雞均可，全部去毛、内膜，雜物清除乾淨。

備料：青葱、老薑、紅葱頭、塩、米酒、冰塊水。
清水滾後放入雞腿，水滾後關小火。
※記得雞腿或全雞是用泡煮的，不是一直滾煮唷，不然肉質不會嫩。這種雞腿泡煮20分鐘，全雞約重3斤半泡煮約50分鐘左右即可。

煮好的雞高湯適量要蓋過雞肉，鹽適量(正常鹹度再鹹一點這樣泡雞肉才入味)依照你煮的材料而定，一定要煮開紅葱頭酥，要濾出紅葱頭酥，不濾出也可以但不易保存。
等高湯涼後倒入雞腿中冷藏，浸泡一天取出切開，淋上紅葱頭油(葱油)即可食用。
影片有訣竅 分享製作過程
好東西與大家分享
希望大家也分享給親朋好友，別自私藏起來嘿！

謝謝大家！喜歡我的影片記得訂閱、按讚、開啟小鈴鐺、分享出去！！

Видео 客家蔥香油雞製作 канала 鄭師傅廚藝教室