檸檬雞翼 | 【絕技分享】| Lemon Chicken Wings | 簡單易做 | 甜甜酸酸 | 開胃小食 | How to make Chinese Lemon Chicken Wings

材料 / ingredient
雞翼8隻
8 Chicken wings
檸檬1 個
1 lemon
薑 5片
5 slices of ginger
蒜頭 5粒
5 garlic cloves

醃料 / Marinade
豉油 1/2 湯匙
Soy sauce 1/2 tbsp
檸檬汁 1 茶匙
Lemon juice 1 tsp
薑汁 1 湯匙
Ginger 1 tbsp
紹興酒 1 湯匙
Shaoxing wine 1 tbsp
魚露 1/2 茶匙
Fish sauce 1/2 tsp
粟粉 1 湯匙
Corn starch 1 tbsp
蠔油 1 茶匙
Oyster sauce 1 tsp
胡椒粉 1/2 茶匙
Pepper 1/2 tsp
糖 1/2 茶匙
Sugar 1/2 tsp
鹽 1/4 茶匙
Salt 1/4 tsp

調味料 / seasonings
豉油 1 茶匙
Soy sauce 1 tsp
老抽 1 茶匙
Dark soy sauce 1 tsp
蠔油 1 茶匙
Oyster 1 tsp
冰糖 4湯匙/ 片糖 1 片/ 紅糖 4 湯匙
Rock sugar 4 tbsp / Brown slab sugar 1 piece / Brown sugar 4 tbsp
水 2 湯匙
Water 3 tbsp

步驟/ steps
1. 雞翼浸於1湯匙鹽水，解凍 一小時。
1. Defrost chicken wings in water with 1 tbsp salt for 1 hr.

2. 擠出血水。
2. Squeeze out the watery blood.

3. 再用一湯匙鹽， 醃五分鐘。
3. Marinate with 1 tbsp salt for 5 mins.

4. 清洗乾淨， 用廚房紙完全抹乾。
4.Rinse well. Wipe dry

5. 兩湯匙油下鍋， 炒香薑片(2~3分鐘)
5. Add 2 tbsp oil into pan. Fry the ginger until it turns to golden brown (around 2 ~ 3 mins )

6. 雞翼 每邊個煎一分鐘。
6. Add chicken wings and fry each side for 1 min.

7. 落蒜頭。 略炒。
7. Add minced garlic, fry for a while.

8. 加入調味料及檸檬。
8. Add seasonings and slices of lemon.

9. 轉小火， 炆八分鐘， 收汁即成。
9. Turn to low heat, cook for 8 mins.

10. 上碟時加上檸檬皮絲，碎。
10. Dish up, add the lemon skin.

👍要檸檬雞翼充滿維他命c， 可在完成後， 加上一湯匙檸檬汁 (混和一湯匙糖)
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