Чизбургер // Cheeseburger

Свежая булочка, хрустящие листья салата, сыр Чеддер, сочная котлета, помидоры.. неизменная классика. Может ли бургер с растительным мясом быть таким же сочным, как и с обычным? Да!

Для котлеты:
- 50 гр растительного мяса Greenwise «говядина»
- 2 ст л соевого соуса
- 20 гр муки
- 20 гр красного лука
- 1 ч л зиры (кумина)
- 1 ч л копченой паприки
- 1 ч л сухого чеснока
- 1/2 ч л соли
- 1/2 ч л черного перца

Для чизбургера:
- 1 булочка
- 1 лист салат латук
- 2 слайса помидора
- 1 маринованный огурец
- несколько слайсов красного лука
- кетчуп
- 1 слайс растительного сыра чеддер

Растительное мясо замочить в горячем бульоне или воде (90-100С) на 30 минут, после отжать.
Лук мелко порезать и обжарить до готовности. На 120 г размоченного мяса добавить 20 г лука, по 1 ч л копченой паприки, зиры, сушеного чеснока, по 0, 5 ч л соли и черного перца. Смешать в блендере до консистенции мелкого фарша.

В фарш добавить 20 г муки и примерно 2 ч л соевого соуса, тщательно смешать — должен получиться плотный фарш, не слишком мягкий и не слишком сухой. Оставить фарш под плёнкой примерно на 10 минут.

Булочку для чизбургера разрезать и немного поджарить на сухой сковороде. Фарш еще раз перемешать руками и слепить плотную котлету по размеру булочки. Обжарить на растительном масле по паре минут с каждой стороны до корочки. Положить сверху кусочек сыра чеддер и можно расплавить его в духовке или микроволновке.

Собрать чизбургер: булочка, латук, помидор, лук, котлета с сыром, кетчуп, огурцы и снова булочка.

Видео Чизбургер // Cheeseburger канала green wise