紫薯麵包 | Linda&Zoey's Kitchen

紫薯麵包
分量：8個

麵包材料：
高筋麵粉 250克
牛奶 120克
鹽 1茶匙
砂糖 15克
溫水 50克
酵母 3克
無鹽奶油 15克
蛋液 適量

紫薯餡料材料：
紫薯（煮熟，壓成泥） 200克
煉乳 25克
檸檬皮 1茶匙
檸檬汁 1茶匙

麵團做法：
1.把砂糖倒進溫水，攪拌至融化。
2. 酵母灑在糖水表面，靜置5分鐘至表面充滿氣泡。
3. 混合麵粉牛奶鹽和酵母水。（記得酵母不可以直接接觸到鹽。）
4.把麵團揉至不粘手和表面光滑。
5.把奶油包在麵團中，繼續揉至奶油和麵團完全混合。
6.揉好麵團放置於溫暖的地方，直到發酵至兩倍大。（約1小時）

紫薯餡料做法：
1. 混合紫薯泥、檸檬皮、檸檬汁和煉乳，備用。

紫薯麵包做法：
1.把烤爐預熱至180度。
2.輕輕拍打出麵團中的空氣，並揉至柔軟。
3.把麵團分成8等分，揉至球狀，並放置於室溫10分鐘。
4.紫薯餡料分成8等分。
5.麵包造型請參考影片。
6.麵包表面掃上蛋液。
7.以180度烤20分鐘或至表面金黃，即成。

Music: http://www.bensound.com

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