ENSALADA DE COCHAYUYO.

ENSALADA DE COCHAYUYO, EN ESTA RECETA TE ENSEÑO A RECONOCERLO, A HIDRATARLO Y POR SOBRE TODO A COCINARLO PARA QUE TE QUEDE BLANDO Y SABROSO, ATRÉVETÉ Y PREPÁRATE PARA PROBAR EL MEJOR COCHAYUYO Y LO MEJOR DE TODO ES QUE ESTARÁ COCINADO POR TI, RECETA INAFLIBLE PARA UN CLÁSICO DEL MAR DE CHILE.

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Receta para 6 personas

1 Paquete de cochayuyo seco tal como se vende en las ferias a lo largo de chile.
Lavarlo e hidratarlo en agua fría por 5 horas aproximadamente, cocinarlo en agua hirviendo por 45 minutos, apagarlo, sacarle del agua y dejarlo estilar y enfriar, desde este momento tu cochayuyo está listo para ser usado y disfrutado.


Para la ensalada

1 paquete de Cochayuyo cocido y picado
1 taza de cebolla blanca picada en pluma y bien lavada
1 taza de tomate maduro
½ taza de hojas de cilantro
1 taza de aceitunas sin cuesco
Aceite de oliva
Sal de mar
Jugo de limón recién exprimido
Pimienta negra fresca molida
Ají verde

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