Картофель ЗАПЕЧЁННЫЙ в сливках - ГРАТЕН. Курица запечённая с ЧЕСНОКОМ. Вкусно с Борисом Бурдой

Вкусно с Борисом Бурдой / Гратен. Картофель Дофинуа. Истории о чесноке. Курица с 40 дольками чеснока. / Пошаговый рецепт / Французская кухня / Блюда из курицы / Блюда из картошки / Запеканки / Блюда запечённые в духовке /
Картофель ЗАПЕЧЁННЫЙ в сливках - ГРАТЕН. Курица запечённая с ЧЕСНОКОМ:

Французским словом гратен (gratin) называют блюдо, например из картофеля, запеченное до румяной корочки. Картофель запекается в духовке в сливочном соусе, с чесноком и сыром.

Гратен (фр. gratin – корочка) – это запеченное под соусом блюдо с золотистой корочкой сверху. Если в ресторане вам подали французскую запеканку без корочки, можете смело отправлять ее обратно повару, потому что отличительной особенностью этого блюда является именно хрустящий верхний слой светло-коричневого цвета. Французы выпекают мясные, овощные, ягодные, фруктовые гратены, но классическим считается картофельный гратен, рецепт приготовления которого сегодня разберем.

Гратен из картофеля с сыром (запеканка)

Гратен – французская запеканка из картофеля, сыра и сливочного соуса с аппетитной корочкой. Раньше это блюдо называлось «дофинуа» и было одним из любимых лакомств королевских особ, теперь оно представлено в меню всех престижных ресторанов.

Видео Картофель ЗАПЕЧЁННЫЙ в сливках - ГРАТЕН. Курица запечённая с ЧЕСНОКОМ. Вкусно с Борисом Бурдой канала Рецепты Шеф-повара