Pan integral con pasas de uva

En este video te enseñamos los detalles de la preparación de Pan Integral en diferentes moldes y en tu propia casa.

INGREDIENTES
3/4 kg de harina integral
3/4 kg de harina blanca
2 cdas al ras de levadura granulada
¼ taza de salmuera o ½ cda de sal marina
1 cda azúcar mascavo
1/4 taza de aceite de coco
1/2 taza de vainilla en rama en remojo
1 taza de pasas de uva
Opciónal semillas a gusto

PROCESO DE ELABORACIÓN
Mezclar las harinas integral y blanca.
Puede ser también con harina solo integral agregando un poco más de aceite y agua poco a poco. (En este caso he preferido usar una mezcla de las dos harinas).

En un hueco en el centro de las harinas, con una cucharada de azúcar mascavo, agregamos la levadura y mezclamos humedeciendo los gránulos.
Deberemos esperar a ver las burbujas que forman al activarse con el agua tibia y la harina.

Poco a poco seguimos poniendo agua vainillada hasta lograr unir bien los ingredientes.
Sumamos el aceite a esta masa y por último la salmuera.

Amasar con energía y disfrutar del proceso que lleva mientras se liga bien cada ingrediente con el otro.

Para obtener el mejor resultado amasar de 10 minutos a media hora, pues más ligada quedará la masa.

Agregar al final del amasado las pasas de uva.
De esta manera quedarán enteras sin deshacerse por la presión del amasado.

Finalmente dividir la masa para formar los panes.

En este caso he usado una budinera de veintidós centímetros de diámetro y de siete centímetros de altura. Los dos moldes rectangulares de veintidós centímetros de largo por ocho de ancho.

El horneado es a fuego alto de unos 40’ aproximadamente
Música: Auidionautix

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