《吾淑吾食澳洲篇》三文魚原來要咁整先正確
黃淑儀(Gigi)、梁嘉琪到訪全澳洲首個鱒魚養殖場,負責人Mitch MacRae接手爸爸的生意接近三十年,每年養殖八十噸魚,產量驚人。嘉琪在場內試釣鱒魚,雖然雞手鴨腳,但總算不負眾望。Gigi姐繼續大展身手,用中式醃料為「秘製三文魚」調味,做法新穎兼味美。隨後,兩位重返維多利亞女皇市場搜羅香料與食材,並示範風味地道的「西式帶子湯」,連老外也讚口不絕!
墨爾本聚居不少華人,將中國人製野味的技術發揚光大。Gigi姐品嚐過中菜廳的「XO醬鱷魚肉」、「香蒜黑椒袋鼠肉」後,決定用當地食材製作「燒鵪鶉」,只需簡單的材料和步驟,便集成了南、北半球的飲食精髓。兩位主持還到訪士多啤梨場採摘當造水果,大家不妨留意「士多啤梨特飲」的製法。
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