Намелака | Карамельный крем | Нежный сливочный крем рецепт
Крем Намелака - кажется, только произнося это слово, на языке уже появляется нежный сливочный вкус...
Это действительно очень сливочный крем на основе шоколада, сливок и молока, со множеством сфер применения.
Продолжаем серию роликов по базовым, основополагающим техникам в кондитерском деле.
Впервые такой крем сделали в легендарной школе бренда Valrhona. Valrhona - это как The Rolling Stones среди шоколада!
Такой крем можно сделать малиновым, можно просто ванильным, на молочном шоколаде, да и использовать интересные специи вам никто не запрещает. Оставлю ссылку на наш блог, в нем вы можете найти множество вкусовых подборок от меня. Сочетания с цитрусовыми, с орехами и даже с алкоголем, да и вообще в блоге вы найдете множество классных статей.
Видео о том как карамелизировать белый шоколад: https://youtu.be/SEPN4N7Rscc
Вкусовые сочетания и масса полезной информации: https://the-chef.ru/blog/?PAGEN_1=4
Карамельная намелака:
Молоко 3,2% 75 мл
Желатин гранулированный (200 Bloom) 2,5 гр
Сироп глюкозы 5 гр
Какао масло 5 гр
Карамелизированный шоколад 60 гр.
Сливки 33-35% 75 мл
_________
Скидки и подарки при заказе машин от Kenwood: Cooking Chef XL и Titanium Patissier и покупку насадок по промокоду thechefru!
О кухонной машине Kenwood Cooking Chef XL KCL95.004SI и бонусах читайте на нашем сайте https://the-chef.ru/kenwood-xl/ Указывайте наш промокод thechefru при покупке, чтобы получить дополнительные бонусы:
- до 4 июля КОФЕМАШИНА Magnifica 250.33 в подарок (стоимостью 39990)!
- наш авторский КУРС ПО РАБОТЕ НА МАШИНЕ с 14 рецептами блюд, чтобы использовать Cooking Chef на максимум! Ведь это уникальная машина и, конечно, нужно уметь ею пользоваться, чтобы доверять на 100% - https://the-chef.ru/masters/tekhniki/kurs-cooking-chef/
- любой АВТОРСКИЙ КУРС с сайта the-chef.ru на ваш выбор (стоимостью до 15 000р);
- доступ к видеоурокам на 1 месяц (БОЛЕЕ 60 УРОКОВ от зефира до муссовых тортов);
- авторский СБОРНИК РЕЦЕПТОВ для Cooking Chef с 15 рецептами мороженого и сорбетов и 9 рецептами мармелада.
Конечно, наша ПОДДЕРЖКА с советами по использованию машины!
О кухонной машине Kenwood Titanium Chef Patissier KWL90.004S и бонусах читайте на нашем сайте https://the-chef.ru/blog/patissier-xl/ При указании промокода thechefru:
- любая НАСАДКА в подарок
- наш КУРС с авторскими рецептами на машине с советами по работе с ней - https://the-chef.ru/masters/tekhniki/kurs-patissier-xl/
- доступ к видеоурокам на 1 месяц (БОЛЕЕ 60 УРОКОВ от зефира до муссовых тортов)
И скидка на насадки к действующим акциям по промокоду thechefru 10-30%:
при покупке 2 насадок - 10% скидка, 3 - 20%, 4 и более - 30%!
Смотрите также:
Проверенные рецепты: https://youtube.com/playlist?list=PL0sesPpMlNIWBKVgEgPP073El5UB-80-u
Несладкие блюда: https://youtube.com/playlist?list=PL0sesPpMlNIW1SRTRzbCOtvIaPOyE9gpZ
Обзоры: https://youtube.com/playlist?list=PL0sesPpMlNIUVVkYyQ8lqJt_Jr2-OSGN7
Про кофе: https://youtube.com/playlist?list=PL0sesPpMlNIVsIphEpinKWD8NBNcWoZzA
Интервью: https://youtube.com/playlist?list=PL0sesPpMlNIX2YVpJR3_-brFAwUjwECb_
Давайте знакомиться?:)
Меня зовут Игорь Шугаев, я шеф повар и основатель кондитерской онлайн школы the-chef.ru, ведущий этого прекрасного канала!
Канал посвящен кулинарии и всему что связано с ней. Здесь мы делимся простыми рецептами, делаем обзоры на технику и стараемся донести, что кулинария и кондитерское мастерство это прекрасно.
Мы хотим, чтобы вы могли учиться творить и создавать свои великолепные десерты в любое время и где угодно! Это проект для каждого: для новичка-энтузиаста, опытного кондитера и состоявшегося профессионала, работающего над своими ошибками и стремящегося к совершенству.
Наша школа работает уже более 3 лет и наши студенты со всей планеты – это очень сильно стимулирует, ведь именно вы наша поддержка!
➊ САЙТ - https://the-chef.ru
➋ Наш Instagram - https://www.instagram.com/the_chef.ru/
➌ ВК - https://vk.com/thechefru
❹ Сайт для поиска кондитера в своем городе https://your-cake.ru
(на сайте есть бесплатный калькулятор форм, подсчет себестоимости рецептуры)
ОТЗЫВЫ: https://vk.com/thechefru?z=album-79731975_258457080
#кондитерскиерецепты
#thechefru
Видео Намелака | Карамельный крем | Нежный сливочный крем рецепт канала THE CHEF
Это действительно очень сливочный крем на основе шоколада, сливок и молока, со множеством сфер применения.
Продолжаем серию роликов по базовым, основополагающим техникам в кондитерском деле.
Впервые такой крем сделали в легендарной школе бренда Valrhona. Valrhona - это как The Rolling Stones среди шоколада!
Такой крем можно сделать малиновым, можно просто ванильным, на молочном шоколаде, да и использовать интересные специи вам никто не запрещает. Оставлю ссылку на наш блог, в нем вы можете найти множество вкусовых подборок от меня. Сочетания с цитрусовыми, с орехами и даже с алкоголем, да и вообще в блоге вы найдете множество классных статей.
Видео о том как карамелизировать белый шоколад: https://youtu.be/SEPN4N7Rscc
Вкусовые сочетания и масса полезной информации: https://the-chef.ru/blog/?PAGEN_1=4
Карамельная намелака:
Молоко 3,2% 75 мл
Желатин гранулированный (200 Bloom) 2,5 гр
Сироп глюкозы 5 гр
Какао масло 5 гр
Карамелизированный шоколад 60 гр.
Сливки 33-35% 75 мл
_________
Скидки и подарки при заказе машин от Kenwood: Cooking Chef XL и Titanium Patissier и покупку насадок по промокоду thechefru!
О кухонной машине Kenwood Cooking Chef XL KCL95.004SI и бонусах читайте на нашем сайте https://the-chef.ru/kenwood-xl/ Указывайте наш промокод thechefru при покупке, чтобы получить дополнительные бонусы:
- до 4 июля КОФЕМАШИНА Magnifica 250.33 в подарок (стоимостью 39990)!
- наш авторский КУРС ПО РАБОТЕ НА МАШИНЕ с 14 рецептами блюд, чтобы использовать Cooking Chef на максимум! Ведь это уникальная машина и, конечно, нужно уметь ею пользоваться, чтобы доверять на 100% - https://the-chef.ru/masters/tekhniki/kurs-cooking-chef/
- любой АВТОРСКИЙ КУРС с сайта the-chef.ru на ваш выбор (стоимостью до 15 000р);
- доступ к видеоурокам на 1 месяц (БОЛЕЕ 60 УРОКОВ от зефира до муссовых тортов);
- авторский СБОРНИК РЕЦЕПТОВ для Cooking Chef с 15 рецептами мороженого и сорбетов и 9 рецептами мармелада.
Конечно, наша ПОДДЕРЖКА с советами по использованию машины!
О кухонной машине Kenwood Titanium Chef Patissier KWL90.004S и бонусах читайте на нашем сайте https://the-chef.ru/blog/patissier-xl/ При указании промокода thechefru:
- любая НАСАДКА в подарок
- наш КУРС с авторскими рецептами на машине с советами по работе с ней - https://the-chef.ru/masters/tekhniki/kurs-patissier-xl/
- доступ к видеоурокам на 1 месяц (БОЛЕЕ 60 УРОКОВ от зефира до муссовых тортов)
И скидка на насадки к действующим акциям по промокоду thechefru 10-30%:
при покупке 2 насадок - 10% скидка, 3 - 20%, 4 и более - 30%!
Смотрите также:
Проверенные рецепты: https://youtube.com/playlist?list=PL0sesPpMlNIWBKVgEgPP073El5UB-80-u
Несладкие блюда: https://youtube.com/playlist?list=PL0sesPpMlNIW1SRTRzbCOtvIaPOyE9gpZ
Обзоры: https://youtube.com/playlist?list=PL0sesPpMlNIUVVkYyQ8lqJt_Jr2-OSGN7
Про кофе: https://youtube.com/playlist?list=PL0sesPpMlNIVsIphEpinKWD8NBNcWoZzA
Интервью: https://youtube.com/playlist?list=PL0sesPpMlNIX2YVpJR3_-brFAwUjwECb_
Давайте знакомиться?:)
Меня зовут Игорь Шугаев, я шеф повар и основатель кондитерской онлайн школы the-chef.ru, ведущий этого прекрасного канала!
Канал посвящен кулинарии и всему что связано с ней. Здесь мы делимся простыми рецептами, делаем обзоры на технику и стараемся донести, что кулинария и кондитерское мастерство это прекрасно.
Мы хотим, чтобы вы могли учиться творить и создавать свои великолепные десерты в любое время и где угодно! Это проект для каждого: для новичка-энтузиаста, опытного кондитера и состоявшегося профессионала, работающего над своими ошибками и стремящегося к совершенству.
Наша школа работает уже более 3 лет и наши студенты со всей планеты – это очень сильно стимулирует, ведь именно вы наша поддержка!
➊ САЙТ - https://the-chef.ru
➋ Наш Instagram - https://www.instagram.com/the_chef.ru/
➌ ВК - https://vk.com/thechefru
❹ Сайт для поиска кондитера в своем городе https://your-cake.ru
(на сайте есть бесплатный калькулятор форм, подсчет себестоимости рецептуры)
ОТЗЫВЫ: https://vk.com/thechefru?z=album-79731975_258457080
#кондитерскиерецепты
#thechefru
Видео Намелака | Карамельный крем | Нежный сливочный крем рецепт канала THE CHEF
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
Фруктовая намелака / Клубничная намелака / Нежный фруктовый крем / Клубнично-сливочный крем4 способа карамелизировать шоколад в домашних условияхNAMELAKA CREAM with White Chocolate Recipe for Filling and DecoratingТОРТ ДАКУАЗ с ЧЕРНОЙ СМОРОДИНОЙ и НАМЕЛАКОЙ / MOUSEE CAKEБЕЗ СУШКИ! МАКАРОН на ШВЕЙЦАРСКОЙ МЕРЕНГЕ🍥Swiss meringue MACARONТорт Молочная девочка. Идеальный торт на праздник. Cake Milk Girl recipe Milch MädchenШОКОЛАДНАЯ НАМЕЛАКА | Простой Крем для Торта | NAMELAKA recipe | #намелакарецептШарики из намелаки для украшения торта. Новый способ украсить тортНамелака кофейная. Namelaka. Крем для торта.Песочное тесто для ТАРТА! Секреты приготовления!КЛУБНИЧНАЯ НАМЕЛАКА вкуснейшая прослойка для тортаШОКОЛАДНЫЙ ТАРТ С КАРАМЕЛЬЮ И ОРЕХАМИ ┃Chocolate caramel tartВанильная Намелака | Крем на белом шоколаде | #намелака #намелакарецепт #ванильнаянамелакаОчень слоеный торт НАПОЛЕОН с заварным кремом. Слоеное тесто и крем пломбир! Elena StasevichЛЮБИМЫЙ РЕЦЕПТ ПЛОМБИРНОГО МУССА.НАМЕЛАКА ШОКОЛАДНАЯ.ДЛЯ ТОРТОВ И ПИРОЖНЫХ. ПРОСЛОЙКА В ТОРТ. КексикКЛУБНИЧНЫЙ КУРД / КЁРД 🍓 ягодный крем для десертов и на завтрак | простой рецепт | ЛЕТНЕЕ МЕНЮСамый вкусный ТОРТ ФРЕЗЬЕ | клубничный торт | летний десерт FRAISIER CAKEФисташковый ганаш // Начинка для макаронс, тартов // Устойчивый крем для декораКак приготовить намелаку. Что такое намелака. Крем для торта.