Я СЪЕЛ КОСТИ! Блюдо из бараньих косточек и физика мяса
Время приготовления мяса и других продуктов зависит от температуры среды, в которой они готовятся.
Температуру приготовления продуктов, содержащих внутри себя большое количество влаги можно поднять увеличив температуру кипения воды за счет увеличения давления.
Афганцы создали скороварку, или, можно сказать простейший автоклав, при помощи которого температуру кипения можно поднять настолько существенно, что изменяются физические свойства костей - они становятся хрупкими и их можно есть, буквально как семечки.
В принципе, все, кто едят покупную колбасу, тоже едят кости, свиную шкуру, жилы и другие "100% натуральные" мясо-продукты. Каким образом их перемалывают в эмульсию, что еще добавляют в тот корм для двуногих - я знать не хочу.
Но эксперименты с понижением и повышением температуры приготовления продуктов в присутствии воды создают предпосылки не только для курьезных, но и для очень вкусных кулинарных открытий!
Сегодняшний рецепт проще пареной репы!
Уложите в скороварку слоями бараньи ребрышки, лук, специи и добавьте воды. Закройте и поставьте на огонь от 40 минут до 5-ти часов - в зависимости от того, какой результат хотите получить.
Купить мои книги можно и с автографом: http://shop.stalic.ru/knigi-stalika-hankishieva/
Еще больше рецептов можно посмотреть здесь: https://stalic.livejournal.com/
Больше информации в моем блоге : http://shop.stalic.ru/blog/
#Сталик #Ханкишиев #баранина #огонь #правильно #кухня #вкусно #казан #щи #мангал #жарим_мясо
Видео Я СЪЕЛ КОСТИ! Блюдо из бараньих косточек и физика мяса канала Сталик Ханкишиев
Температуру приготовления продуктов, содержащих внутри себя большое количество влаги можно поднять увеличив температуру кипения воды за счет увеличения давления.
Афганцы создали скороварку, или, можно сказать простейший автоклав, при помощи которого температуру кипения можно поднять настолько существенно, что изменяются физические свойства костей - они становятся хрупкими и их можно есть, буквально как семечки.
В принципе, все, кто едят покупную колбасу, тоже едят кости, свиную шкуру, жилы и другие "100% натуральные" мясо-продукты. Каким образом их перемалывают в эмульсию, что еще добавляют в тот корм для двуногих - я знать не хочу.
Но эксперименты с понижением и повышением температуры приготовления продуктов в присутствии воды создают предпосылки не только для курьезных, но и для очень вкусных кулинарных открытий!
Сегодняшний рецепт проще пареной репы!
Уложите в скороварку слоями бараньи ребрышки, лук, специи и добавьте воды. Закройте и поставьте на огонь от 40 минут до 5-ти часов - в зависимости от того, какой результат хотите получить.
Купить мои книги можно и с автографом: http://shop.stalic.ru/knigi-stalika-hankishieva/
Еще больше рецептов можно посмотреть здесь: https://stalic.livejournal.com/
Больше информации в моем блоге : http://shop.stalic.ru/blog/
#Сталик #Ханкишиев #баранина #огонь #правильно #кухня #вкусно #казан #щи #мангал #жарим_мясо
Видео Я СЪЕЛ КОСТИ! Блюдо из бараньих косточек и физика мяса канала Сталик Ханкишиев
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
КАЗАН-БАРАН - очень просто и вкусно, если учит Сталик! 2 рецепта!Новый ШАШЛЫК ИЗ БАРАНЬЕЙ КОРЕЙКИ | Сталик ХанкишиевМЯСО ПО-АФГАНСКИВкусный, сочный стейк тибон от Сталика ХанкишиеваДесяток яиц и НИСУАЗ готовим правильно!Шедевр из говядины в афганском казане на костре. ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ! Рецепт от ЖоржаЧудесная БУГЛАМА в афганском казанеКалмыЦкий КЮР - путь к сердцу через желудок | Личный вариант Сталика Ханкишиева, НТВ, Дачный ОтветХОЛОДЕЦ, дудук и ХАШНежные, сочные, ароматные! Как приготовить говяжьи ребрышки в казане?АФГАНСКАЯ ТУШЕНКА В АФГАНСКОМ КАЗАНЕШашлык из ПЕЧЕНИ! ДЖИГАР! | Сталик ХанкишиевКУЫРДАК в АФГАНСКОМ КАЗАНЕ I 3 TYPES of MEAT in the AFGAN KAZAN I Вкуснейшее МЯСО в СКОРОВАРКЕУЗБЕКСКИЙ ПЛОВ ПО-ФЕРГАНСКИ на живом огне, со всеми подробностями. Мой самый лучший рецепт! Сталик!КРАСНАЯ КАРТОШКА В АФГАНСКОМ КАЗАНЕДИМЛАМА, ДАМЛАМА, ДУМЛАМА - секреты казанаКак КАЗАН превратить в ТАНДЫРТушенка афганская и прокурорский джиз. Ташкент. Узбекистан. 2018. Равшан Ходжиев "Одно Место" #49СЕКРЕТЫ ЗИРВАКА ||| №4 Кулинарное исследование Сталика Ханкишиева ||| РОДДОМ, где появляются детиСУП КАК ИЗ РУССКОЙ ПЕЧИ В АФГАНСКОМ КАЗАНЕ