Рецепт печенья "Ёлочная игрушка"

Для приготовления печенья "Ёлочная игрушка" понадобится:

Сливочное масло 115 гр (комнатной температуры)
Яйцо 1 шт С1
Сахарной пудры 100 гр (можно заменить на сахар)
Мука 180-200 гр (10 гр муки можно заменить на какао чтоб сделать шоколадные)
Молоко 10 гр
Разрыхлитель 3 гр (примерно 1,5 чайной ложки без горки)
Щепотка соли
Ванильный сахар 1 чайная ложка

Вкусовая добавка по желанию:
Цедра апельсина 1 чайная ложка (можно заменить на лайм, лимон)
Пряности для пряников, десертов (корица, имбирь, гвоздика и т.п.)
⠀
Для глазури:
Белок от одного яйца
Сахарная пудра 150-250 гр (зависит от размера белка)
Лимонная кислота/сок лимона 0,5 чайной ложки
Пищевые красители водорастворимые, если хотите окрашивать глазурь

Инвентарь:
Духовка
Противень
Пергамент
Миксер, ручного достаточно
Вырубки для вырезания печенья или тонкая подложка/гладкий картон чтоб сделать трафареты
Кондитерские мешки одноразовые (2-3 шт) или плотные зип-пакеты

Этапы приготовления:
1. Сливочное масло, яйцо, сахар, соль, ванильный сахар соединяем в миске и взбиваем миксером до однородной массы.
2. Вмешиваем молоко, приправы.
3. Добавляем половину муки+разрыхлитель и перемешиваем.
4. Замешиваем тесто вручную с оставшейся мукой.
5. Готовое тесто должно быть мягким и не прилипать к рукам. При необходимости можно еще добавить муку.
6. Убираем готовое тесто в пленку и в холодильник/морозильник до полного охлаждения. Примерно 1-1,5 часа.
7. Перед раскатыванием теста, разминаем его руками.
8. Раскатываем тесто между двумя листами пергамента, толщина 4-5 мм.
9. Вырезаем печенье с помощью вырубок или трафаретов. Ссылка на мои трафареты https://yadi.sk/i/-2QH0fHI6sAhDA
10. Выпекаем в предварительно разогретой духовке 180 гр 10 мин.
11. Для приготовления глазури смешиваем белок и пудру, взбиваем 2 минуты, добавляем сок лимона, взбиваем еще 3-4 мин на средней скорости. Если глазурь слишком густая, разбавляем ее водой (но если слишком сильно разбавите, она у вас будет полупрозрачная или слишком жидкая). Если получилась глазурь жидкая изначально, то нужно дольше вымешивать и добавить еще сахарной пудры.
12. Наносим рисунок на печенье. Контур и рисунок сохнет 15-30 мин. Заливка цветом сохнет несколько часов.

Видео Рецепт печенья "Ёлочная игрушка" канала Анна Сластье