КАК ОРГАНИЗОВАТЬ УЧАСТОК ХОЛОДНОГО БРОЖЕНИЯ В ПЕКАРНЕ.

+7 926 735 85 97 Открытие пекарни, хлебопекарных и кондитерских предприятий, консультации.
✅Скачать рецепты в формате PDF:
https://technologybp.ru/k_video_osn_zadacha_pekarni/
✅Открыть пекарню: https://technologybp.ru
Купить ткань для расстойки теста в розницу: https://vk.cc/csMIiV
Купить ткань для расстойки теста оптом: https://zakvas.su/
✅Видеохостинг экспертного контента смотрите первыми видео нового сезона: https://brimp.ru/category/ns_bakery/
Сборники рецептов: https://brimp.ru/product-category/recipe/
Новый сезон видео здесь: https://brimp.ru/category/ns_bakery/

00:00 - Про длительное холодное брожения. При каких условиях происходит.
01:00 - Почему лучше фанерные листы чем хлебопекарные листы.
01:53 - Про холодильное оборудование для длительного холодного брожения.
02:44 - Про важность размера листов для длительного холодного брожения.
03:40 - Как оборудовать простой холодильник для длительного холодного брожения.
04:59 - Решение для организации участка длительного холодного брожения, для небольшого хлебопекарного предприятия.
05:47 - Про фанерные дощечки для длительного холодного брожения. Как их сделать.
06:32 - Резюме по инвентарь и оборудованию для длительного холодного брожения.
07:27 - Про льняную ткань для длительного холодного брожения.
08:41 - Обработка льняной ткани в производстве.
09:42 - Что делает лён с тестовой заготовкой.
10:15 - Что влияет на красивый надрыв на тестовой заготовке.
10:55 - Про тесто для длительного холодного брожения. Особенности.
11:25 - Время и температура длительного холодного брожения.
11:48 - Про холодильные шкафы для длительного холодного брожения.
12:21 - Сделайте это для того что бы сделать длительное холодное брожение в пекарне.

Видео КАК ОРГАНИЗОВАТЬ УЧАСТОК ХОЛОДНОГО БРОЖЕНИЯ В ПЕКАРНЕ. канала Как открыть пекарню.