kefir - الفطر الهندي

طريقة التحضير :

- ملعقتان كبيرتان من الفطر توضعان في وعاء من الفخار او الزجاج ويضاف اليهم ربع لتر حليب معقم او حليب معبأ ضمن علب كرتون ويغطى الوعاء بقطعة قماش من الشاش او الكتان ( ليسمح بمرور الهواء من خلاله ).
- يترك الوعاء لمدة ( ١٨ -- ٢٤ )ساعة ( بحرارة الغرفة ) ، ( تموت هذه الكائنات اذا ما وضعت في الحليب الساخن ).
- يصب المزيج بعد ذلك في منخل غير معدني او في مصفاة بلاستيكية ويجمع الحليب الناتج عن المزيج ويشرب.
- يغسل الفطر المتخثر في المصفاة البلاستيكية بتمرير ماء بارد عليه ويتم تحريكه بملعقة خشبية حتى يتم غسل كامل الحليب العالق به.
- يغسل الوعاء جيدا بالماء والصابون.
- يعاد الفطر الى الوعاء من اجل تكرار العملية حسب ما ذكر أعلاه.
- سيتغير لون الفطر ويصبح داكنا اذا ترك اكثر من ٢٤ ساعة دون اضافة الحليب اليه ويفقد فوائده العلاجية.
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
الكيفر هو عبارة عن حبيبات ( ٣٦ نوع ) من ( البكتيريا والخميرة و مركبات السكر ) تتكتل مع بعضها ببروتين الحليب ، مليء بالأنزيمات الحية ، مليء بالفوسفور ، غني بالمعادن مثل الكالسيوم والماغنيزيوم ، غني بفيتامين ( ب١٢ ، ب١ ، ك ) ، يحتوي على الأمينو أسيد ، وهو شراب جبال القوقاز الصحي.
لقد تم جلب الفطر من الهند على يد بروفيسور يعمل في عيادة جامعة غايوكتز في المانيا والذي عمل في الهند لمدة خمس سنوات وتطور ورم الكبد لديه أثناء وجوده هناك وقد عولج السرطان بحليب الفطر من قبل الرهبان وقد تم شفاؤه نهائيا , ومنذ ذلك الوقت يتم تناقل وتداول هذا الفطر بين الاصدقاء في جميع انحاء العالم.
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
فوائده الطبية والعلاجية :
- تقوية نظام المناعة لدى جسم الانسان.
- يعالج امراض القلب ويساعد على حل الكوليسترول بالشرايين.
- تحسين عمل البنكرياس والكبد والطحال.
- يمنع تكون الحصى بالمرارة وينظف قنواتها ويجلي حصواتها.
- يشفي المعدة والامعاء من الاورام وتشنجاتها.
- مدر للبول وينظم عمل الكلية ويعالج التهابات الكلى وينظم عمل قنواتها وبذلك يتخلص الجسم من الاملاح او الحصى.
- فعال في علاج العقم وفي زيادة الخصوبة لكلا الجنسين.
- يزيد فعالية موانع الالتهابات ويشفي الامراض المهبلية.
- يساعد على تنظيم ضغط الدم.
- يوقف انتشار الاورام ويعيق نمو الجديد منها.
- يبطيء عملية الشيخوخة.
- فعّال في مواجهة التعب والوهن المرافقين للاجهاد.
- يغذي الجسم بالفيتامينات الاساسية.
- يساعد في تحسين وتوازن مرور الأكسجين في الجسم والمخ.
- يساعد على مرونة العضلات والشرايين.
- مضاد حيوي طبيعي لأنه يحتوي على مكونات طبيعية تبقى في الجهاز الهضمي وتغذي الفلورا في الامعاء.
- مليء بالفوسفور( المعدن الثاني الوفير ) الذي يساعد على حرق المواد الكربوهيدراتية والدهون والبروتين واستخدامها في نمو الانسجة بدل من أن تتخمر في المعدة وتسبب الخمج في الأمعاء وعسر الهضم والسمنة.
- يساعد على الشفاء من السل.
- يساعد على نمو وتغذية البكتيريا المفيدة الموجودة في الأمعاء وتقتل البكتيريا الضارة والطفيليات ويمنع التعفن والتحلل في الأمعاء الدقيقة.

Видео kefir - الفطر الهندي канала leen hasso