Edu Guedes ensina receita de canelone e rondele

Edu Guedes ensina receita de canelone.

Tempo de preparo: 35 minutos

Rendimento: 4 porções

INGREDIENTES

RECHEIO 1

2 xícaras (chá) de ricota ralada
½ xícara (chá) de requeijão cremoso
½ xícara (chá) de nozes picadas
½ xícara (chá) de damasco seco picado
2 colheres (sopa) de cebolinha picada

RECHEIO 2

Presunto fatiado
Muçarela fatiada
DEMAIS INGREDIENTES

1 pacote de massa de lasanha fresca
MOLHO VERMELHO

2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de extrato de tomate
3 dentes de alho picados
1 cebola picada
1 cenoura picada
3 xícaras (chá) de tomate picado sem sementes
3 xícaras (chá) de molho de tomate
1 ramo de manjericão
Sal a gosto

MOLHO BRANCO

4 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
½ litro de leite
1 xícara (chá) de queijo prato ralado
Sal a gosto
MOLHO VERDE

3 colheres (sopa) de azeite
1 talo de alho poró fatiado
½ maço de espinafre desfolhado
3 xícaras (chá) de molho branco
MODO DE PREPARO

MONTAGEM

Misture os ingredientes do primeiro recheio e finalize temperando com sal a gosto.

Para a montagem, espalhe uma porção de recheio em uma das pontas da massa e enrole com um canudo. Acomode-os lado a lado em uma forma ou travessa que vá ao forno.

Coloque uma porção do molho de sua preferência, salpique parmesão e leve ao forno pré aquecido a 200 graus até gratinar.

MOLHO VERMELHO

Em uma o panela, frite o extrato de tomate no azeite junto com a cebola e o alho. Junte a cenoura, os tomates, o molho de tomate e o manjericão. Deixe cozinhar em fogo baixo por pelo menos 30 minutos, mexendo sempre para que não queime o fundo da panela.

Tempere com sal a gosto.

MOLHO BRANCO

Em uma panela, derreta a manteiga e junte a farinha. Deixe em fogo médio por 3 minutos, mexendo sempre. Junte o leite aos poucos e quando engrossar adicione o queijo e tempere com sal a gosto.

MOLHO VERDE

Em uma panela, refogue o alho poró no azeite.

Junte o espinhafre e deixe até murchar. Tempere com sal a gosto.

Em um liquidificador, bata o espinafre re fogado com o molho branco.

Volte a panela e tempere com sal a gosto.

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