Menú semanal saludable (Batch cooking) | Fácil y delicioso

Menú semanal saludable (Batch cooking) | Fácil y delicioso

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//TOFU (O POLLO) MARINADO//
Ingredientes (4 raciones):
- 400 gr de tofu
Salsa para marinar
- 100 ml de vinagre balsámico
- 2 cdas aceite de oliva
- 2 cdas sirope de arce
- 3 dientes de ajo
- sal al gusto

PASITO A PASITO
- Presionar el tofu para eliminar cualquier exceso de agua.
- Una vez hecho esto, cortar a láminas (ni muy gruesas) y dejar a parte.
Para la salsa:
- En un bowl, introducir todos los ingredientes y batir hasta obtener una mezcla homogénea.
- A continuación, en una bolsa de silicona con cierre, introducir el tofu junto con la salsa, cerrar y dejar marinar al menos 30 min (mejor durante toda la noche).
- Calentar una sartén anti-adherente a fuego medio-alto y asar el tofu durante 3-5 min por cada lado.
- Retirar del fuego y dejar enfriar antes de transferir a un contenedor de vidrio hermético.
- Conservar 3-4 días en el frigo.

//ENSALADA DE INVIERNO DE COL RIZADA//
Ingredientes:
- Col rizada
- 1 cebolla roja
- cacahuetes tostados
- semillas de granada
Aliño (4 raciones):
- 4 cdas de aceite de oliva
- zumo de 1 limón
- ralladura de 1 limón
- 1 cucharada de miel
- un pellizquito de cardamomo
- sal y pimienta al gusto

Introducir los ingredientes en un bote de vidrio hermético, cerrar y mezclar hasta que todo quede bien combinado. Conservar en el frigo a lo largo de la semana.

//SALSA DE CILANTRO Y LIMA//
Ingredientes (6 raciones):
- zumo de 2 limas
- ralladura de 1 lima
- cilantro picado
- sal marina o rosa
- 4 cucharadas de aceite de oliva

PASITO A PASITO:
- Introducir en un tarro de vidrio con tapa hermética el cilantro picadito, el zumo y la ralladura de la lima, el aceite de oliva y un pellizquito de sal, tapar y mezclar bien hasta que todo quede bien combinado.
- Conservar en el frigo hasta el momento de aliñar el arroz.

//SOPA DE COLIFLOR Y CALABAZA//
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//CREMA DE ALUBIAS AL BRANDY//
Ingredientes (4 raciones):
- 1 coliflor
- 2 cebollas
- 2 patatas
- 1 diente de ajo
- 1 lata de alubias blancas precocidas (400ml)
- agua
- 1 copita de brandy
- sal
- pimienta recién molida
- romero fresco o seco
- aceite de oliva

PASITO A PASITO
- Pochar la cebolla y el ajo.
- Añadir las patatas a cubitos, el romero fresco, la sal y el brandy, y darle un par de vueltas para que los sabores se fundan.
- Cubrir todo con agua y dejar que cueza a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas, unos 20, más o menos, depende del tamaño.
- Cuando queden unos 5 minutos para que se terminen de hacer las patatas, añadir las alubias escurridas. Probar, salpimentar, si es necesario, y remover bien para que las alubias se impregnen de todos los sabores.
- Apagar el fuego y dejar reposar un par de minutos.
- Para terminar, retirar las ramas de romero y triturar con una batidora de inmersión hasta obtener una crema suave.

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