Ciambelline fritte irresistibili: la ricetta facile per prepararle a casa

Adori il fritto e i dolci? Non puoi farti scappare la ricetta delle ciambelline fritte natalizie, te ne innamorerai!

Sono morbide e golose, il sapore è molto simile a quello dei krapfen, sono glassate e decorate con zuccherini natalizi.

Ideale da portare a lavoro nei giorni di festa ed offrirle a tutti i colleghi!

Per questa ricetta ho utilizzato la mitica friggitrice con cestello di Ilsa, grazie al cestello si ha la possibilità di friggere qualsiasi cosa senza il rischio di bruciarsi e lasciar scolare per bene l’olio!

Ingredienti:
200 g farina 00
200 g farina Manitoba
200 ml latte
50 g burro (o margarina)
60 g zucchero
1 uovo
8 g lievito di birra disidratato
1 l olio di semi (per friggere)
glassa all’acqua o ghiaccia reale
zuccherini natalizi

Riscaldiamo un pochino il latte, dovrà essere tiepido e non caldo. Versiamo il lievito di birra secco nel latte e lo lasciamo sciogliere per qualche minuto.
Per questa ricetta vi consiglio l’uso della planetaria.
Uniamo nella coppa della planetaria le farine, lo zucchero, il sale e l’uovo nella coppa, poi il latte con il lievito. Utilizziamo il gancio a spirale ed iniziamo ad impastare a media velocità, quando il composto sarà sodo, aggiungiamo il burro tagliato a cubetti.
L’impasto sarà pronto quando si staccherà dalle pareti della coppa (potrebbero occorrere anche 15-20 minuti). Copriamo la coppa con pellicola per alimenti e lasciamo lievitare per un’ora e trenta circa o fino a raddoppio del volume in un luogo caldo, 28° circa (es. forno spento con luce accesa).
Quando l’impasto sarà lievitato, lo stendiamo su una spianatoia leggermente infarinata aiutandoci con un matterello, tagliamo la pasta con uno stampo per ciambelle, lasciamo lievitare per un’altra mezz’ora le nostre ciambelline.
Versiamo l’olio di semi nella nostra friggitrice con cestello Ilsa, facciamo scaldare. Delicatamente poniamo all’interno le ciambelline, basterà friggerle per circa 10 secondi su entrambi i lati. Le adagiamo poi su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Facciamo raffreddare le ciambelline, nel frattempo realizziamo la glassa all’acqua o la ghiaccia reale (in base alle vostre preferenze, entrambe vanno benissimo per glassare queste deliziose ciambelline).
Poniamo 200 g di zucchero a velo in un piatto e uniamo pian pianino l’acqua, circa 3 cucchiaini, se dovesse servire aggiungiamo un altro pochino di acqua, fino a quando non otterremo la consistenza desiderata.
Immergiamo le ciambelline nella glassa e decoriamo con gli zuccherini di natale.

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