Panna Cotta Leccese

Un dolce inventato da me e di cui ormai non posso più fare a meno..
La PANNA COTTA LECCESE
Con caffè e latte di mandorla☕️

Ingredienti:
450 g panna
50 g sciroppo di mandorla
40 g chicchi caffè Miscela avio oro @quartacaffe
10 g gelatina 120 bloom (oppure 8 g 200 bloom)
50 g per Idratare la gelatina

Lasciare in infusione per una notte il caffé in grani nella panna.

Idratare la gelatina in acqua. Poi portare a bollore la panna con il caffè e lo sciroppo di mandorle. Filtrare la panna eliminando il caffè, e versare sulla gelatina idratata. Mescolare e poi versare negli stampi.
Lasciare in frigo per qualche ora.
Se utilizzate stampi in silicone consiglio di porli in freezer per sformarli al meglio ✨

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