Da pizzaiolo a imprenditore a Dubai: la storia di Domenico

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Lavorare come pizzaiolo è spesso un'opportunità professionale per tanti giovani italiani, che imparano questo mestiere presto. E trasferirsi all'estero, anche solo per un'esperienza temporanea, può diventare un'ottima opportunità per fare il salto di qualità. E in ogni caso resta nel curriculum, ti da l'opportunità di crescere, di imparare una nuova lingua magari.

E Dubai è spesso un sogno per chi vuole lavorare come pizzaiolo. Dubai è una dei posti con la maggiore concentrazione di hotel di lusso al mondo. E all’interno di ciascuno di questi hotel, sono presenti Pizzerie e Ristoranti (grazie anche al fatto che si può servire alcol).

Tanti sono anche i ristoranti italiani a Dubai sempre in ricerca di personale qualificato: la cucina italiana è vista infatti come una cucina raffinata e pertanto è questa una piazza sempre florida per chi cerca lavoro come chef o restaurant manager.

Abbiamo quindi intervistato Domenico Stranieri, arrivato a Dubai nel 2013 come pizzaiolo e oggi titolare di una propria pizzeria, rilevando quella dove lavorava. Domenico rappresenta quindi l'esempio di una persona che ha realizzato il proprio sogno.

Con Domenico abbiamo parlato sia della sua storia, sia del lavoro da pizzaiolo, che ha delle differenze rispetto all'Italia. Mentre infatti il lavoro del pizzaiolo in Italia si limita per lo più alla gestione dell'impasto, dei prodotti e del banco, qui a Dubai più facilmente si trasforma in un ruolo da pizza chef, con alcuni aspetti manageriali: devi quindi saper gestire un minimo di brigata (spesso internazionale e alla prima esperienza con la cucina italiana), saper gestire la cambusa mantendo il food cost non troppo elevato, interfacciarsi con altro personale (anche questo non italiano).

Ma lasciamo la parola a Domenico.

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Видео Da pizzaiolo a imprenditore a Dubai: la storia di Domenico канала Nico de Corato