고소한 수제 두부 만들기 # 두부틀 없이~! Handmade tofu - 한식집

대표적인 식물성 단백질 식품이면서,
들기름을 넣어 더 고소해진 두부를 만드는 방법에 대해 알아봐요^^

솔직히 살면서 직접 두부를 만들 일이 몇 번 있겠어요!?
두부틀 사기가 아까워 집에 있는 유리밀폐용기에 넣고
두부를 만들었는데
아무래도 물을 두 번 나눠서 빼다보니 표면이 매끄럽진 않지만
사먹는 두부보다 훨씬 고소하고 맛있었어요!
어렵진 않은데 손이 많이가고 힘들어요
그래도 1년에 1~2번 정도는 해먹을만 한 것 같아요:)
# 총 15x10x4cm 정도의 두부가 만들어집니다
Let's make the handmade tofu that is much more flavored with perilla oil and that is one of the representative vegetable protein foods!

I'm not sure if you know it or not.
There is a mold for tofu but it's not cheap and not easy to buy
So I made tofu without the mold
The surface of my handmade tofu is not smooth because
I took out the water of tofu in twice, not at a time
But It tastes much more savory and flavorful than the commercial tofu
It's not complicated and difficult to make, but quite hard
So it's proper to make handmade tofu once or twice in a year
if you love tofu
# The amount of the tofu is 15x10x4cm in total

*재료 Ingredients*
# 두부 만드는 물은 생수를 추천합니다
# I recommend mineral water for tofu

국산 백태 White beans 500g

불리는 물 1L
Water for macerating beans
# 콩을 갈때 불린 물도 함께 써주세요
# Use the water for macerating beans when you grind beans

콩과 같이 가는 물(콩 불린 물 제외) 1L
Water for grinding(Except for the water for macerating)

콩간 것과 같이 끓이는 물 1L
Water for boiling with ground beans

*염촛물 Liquid for curdling*
물 Water 100ml
천일염 Sea salt 1T
현미 식초 Rice vinegar 1T
# 실제 사용량은 만든 염촛물의 3/4정도 입니다
# The real amount is about 3/4 of the liquid for curdling

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