zeppole all'olio senza burro - cottura KIT FORNO magic cooker

#zeppole #bignè #senzalattosio
Ed eccomi qui con una nuova proposta nata perchè un’amica intollerante al lattosio ed amante delle classiche zeppole, non poteva mangiarle per via del burro presente nell’impasto. Le sfide, come si è già capito, mi piacciono davvero tanto e non potevo farmi abbattere di certo da un impasto base come la pasta choux! Oggi vi presento, con tantissima soddisfazione, le ZEPPOLE ALL'OLIO SENZA BURRO cotte nel KIT FORNO DELLA MAGIC COOKER.

La differenza tra la classica choux e questa? Diciamo per prima cosa che già aumentando o diminuendo la proporzione di farina, burro e uova i risultati cambiano eccome. Il burro la rende friabili, le uova la rendono più asciutta facendo aumentare, di conseguenza, la quantità di farina utilizzata nel pre-impasto. Si può sostituire totalmente, o in parte, l’acqua con del latte ottenendo un bignè più colorito (ma se prepari questo impasto per chi ha intolleranza ricordati di utilizzare acqua)!!! Insomma il mondo della pasta choux è tutto da scoprire, studiare e provare. La ricetta che ne vien fuori oggi è un mix di ricette trovate sul web e poi provate a casa. Devo dire che, secondo me, con queste proporzioni si ottengono bei risultati quindi zeppole belle gonfie, soffici e vuote all’interno.

Nel video vi faccio vedere anche un trucco sul come lasciare la sac a poche pulita con il trucco della pellicola :)

Ora però basta perdersi in chiacchiere e mettiamo la cucina in disordine 🙂

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