南瓜紅棗發糕 Pumpkin Cake with Red Jujube

Hello，大家好，我是敏子。上一次，我們做了如何切南瓜的視頻。今天，就介紹一道南瓜紅棗發糕，過年的時候可以蒸了吃啊。下面先來處理南瓜。

食材：
南瓜：300克
紅棗：7顆
雞蛋：2個
麵粉：300克

調料：
糖：50克
酵母粉：3克
油：1匙

作法：
1.南瓜去皮，切成薄片，放入蒸鍋中，用冷水大火蒸熟。
2.南瓜蒸好後，放入一個大碗中，加糖。用湯勺將南瓜搗成泥，和糖均勻攪拌。
3.趁南瓜溫熱的時候，放入酵母粉，均勻攪拌。加入2個雞蛋，攪拌均勻。再加入1匙油，攪拌均勻。
4.加入300克麵粉，攪拌均勻，直至看不到乾麵粉，麵粉糰光滑即可。
5.將麵粉糰倒入不粘底的模具，如果是其他模具，可以刷油或鋪上烘培紙，方便脫模。攪拌勺上抹油，將麵糰抹平。
6.蒸鍋把水燒到溫熱後，熄火。放入麵糰，蓋上鍋蓋，發酵約40分鐘，麵糰發酵至2倍大。
7.在麵糰上均勻嵌入紅棗，蓋上鍋蓋，大火蒸20分鐘。熄火後，悶5分鐘，再開蓋。
8.發糕冷卻後，脫模。

切開發糕，彈性十足，不回縮。擁有紅棗和南瓜的味道，軟軟糯糯，香香甜甜，過年的時候可以嘗試做做啊。祝大家新年快樂，好運連連。

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