Purple Sweet Potato Angku Kuih - with coconut peanut filling 紫薯红龟糕 - 椰丝花生馅

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Ingredients for skin :
250g / 2 cups glutinous rice flour (糯米粉）
30g / 3 tbsp tapioca starch （木薯粉）
1 tbsp caster sugar （细砂糖)
125ml/1/2 cup hot water （热水)
150g purple sweet potato, steamed and mashed （蒸熟，压成泥）
2 tbsp oil (油）
Some water to added to achieve desired softness （添加适量水以达到粉团所需的软度）

Coconut peanut filling （椰丝花生碎馅）：
1 tbsp oil （油）
70g sugar （白糖）
125g/ 1/2 grated white coconut （白椰丝）
80g grounded peanut （花生碎）

Coconut Kuih Rose 椰丝玫瑰粿https://youtu.be/jfZIicqkioI

Black Angku With Peanut Filling 花生餡黑龜粿https://youtu.be/rfyoGC9cKFQ

Видео Purple Sweet Potato Angku Kuih - with coconut peanut filling 紫薯红龟糕 - 椰丝花生馅 канала Kathrine Kwa